武夷茶洞又名玉華洞、升仙洞，位

于仙掌峰下。相傳武夷第一株茶樹就生在

此地，所產(chǎn)茶葉有“甲于武夷”之說，至

今洞里仍有一片滄桑斑駁的古茶樹。

茶洞幽深，素有“崢嶸深鎖”的意境，

據(jù)說人入洞中，猶如井底，仰視天際，僅

見一圍，可見洞之深險(xiǎn)非同一般。明代徐

霞客曾記載：“諸峰上皆峭絕，而下復(fù)攢

湊，外無磴道，獨(dú)西通一罅，比天臺之

明巖更為矯也?！鼻宕枞硕瘎自诖酥?

下“留云書屋”，編纂《武夷山志》，記載了不少武夷茶事。

武夷茶與烏龍茶

武夷巖茶屬于烏龍茶類.

武夷巖茶產(chǎn)于閩北秀甲東南的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù)。

??武夷茶中有一大類（巖茶）屬于烏龍茶。

以下是資料：

武夷茶主要品種包括紅茶類的正山小種和烏龍茶類的武夷巖茶。紅茶、綠茶、烏龍茶在武夷山都有優(yōu)質(zhì)品種，其中烏龍茶品種160多種，能焙制成不同品質(zhì)風(fēng)格的茶葉。

據(jù)蘇軾《葉嘉傳》稱，武夷茶移植至建甌遂有“北苑”之盛。
??北苑至今尚存一塊南宋碑刻，敘述迄自太平興國初(976年)的植茶始未。四川萬源縣一塊立于大觀三年(1109)“得建溪綠茗，于此種植”的石碑，該茶當(dāng)以武夷茶為淵源。陳椽教授考證：“武夷茶約在1400年前(南北朝齊時(shí))就以晚甘候之名而聞名，武夷茶的起源時(shí)期一定更早于此”。
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武夷巖茶產(chǎn)于閩北秀甲東南的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

　　武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
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　　武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之藥”美譽(yù)。

　　烏龍茶中的明珠?！拔湟膸r茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。
??宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。
??泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名?！按蠹t袍”最為名貴。傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。
??他考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。武夷巖茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種，是著名的“僑銷茶”。

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。
??其最負(fù)盛名的要數(shù)福建和廣東二地產(chǎn)的。

烏龍茶是我國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng)，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍， 終于捕獲了獵物，當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。
??翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當(dāng)茶葉制好時(shí)，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn)，經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品----烏龍茶。
??安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。