1. 毛尖陳茶怎么處理

信陽毛尖由于是綠茶，在常溫下保存日期是比較短的3-6月。 時間過久就容易出現(xiàn)外觀出現(xiàn)“變色”俗稱“跑氣”，泡出來的茶湯是紅色或者黃色，就像放了好幾天的過夜茶一樣。

毛尖如果燙出來的是黃色或者紅色說明信陽毛尖已經(jīng)過期了， 就是陳茶，最近有很多的無良商家，拿著隔年的舊茶當(dāng)新茶來販賣給一些不懂茶的顧客，極大的影響了信陽毛尖的名譽(yù)。在這里建議大家如果要買信陽毛尖茶的話，可以選擇一些有自己茶基地的大牌子來進(jìn)行購買，如：文新、金福眉、龍?zhí)兜?，這些大品牌所賣的茶葉在質(zhì)量上有一定的保證，大家買的也放心，喝的也舒心。陳茶可用來做茶葉蛋，養(yǎng)花等都不錯！

2. 毛尖陳茶怎么處理好喝

一般情況下信陽毛尖湯色嫩綠黃、黃綠或米黃綠色，但這并不是完全標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)轭伾貏e是茶湯這個色是和水溫以及茶本身還有其他很多因素相關(guān)的，水溫過高導(dǎo)致茶嫩芽燙死而會出現(xiàn)暗黃色，殺青過度會讓綠色減少，而一杯茶水沖泡5道后，茶湯也會變黃，因?yàn)槿~綠素完全溶入以前茶水里的緣故，這些都是特殊原因?qū)е?，不過正宗的信陽毛尖依然是綠黃色為主。

在茶湯顏色里，黃分很多種，如果是暗黃或是烏黃，那應(yīng)該是陳茶可能性大，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。如果單單看信陽毛尖泡出來顏色發(fā)黃，是沒辦法直接判斷真假或是好壞的，下面生活泡茶從多方面來給大家說明。

首先要看是不是新茶，正宗的信陽毛尖，湯色都是翠綠色稍帶黃色，如果全部都是黃色，首先在考慮不是正宗的，是否為外地茶假貨，再考慮是否陳茶，或者是新茶陳茶混一起等一些比較可能的因素影響導(dǎo)致。

3. 毛尖陳茶怎么處理干凈

正常情況下信陽毛尖湯色嫩綠黃、黃綠或米黃綠色，但這并不是完全固定的，因?yàn)轭伾貏e是茶湯這個色是和水溫以及茶本身還有其他很多因素相關(guān)的，水溫過高導(dǎo)致茶嫩芽湯死而會出現(xiàn)暗黃色，殺青過度會讓綠色減少，而一杯茶水沖泡5道后，茶湯為黃黃的顏色，因?yàn)槿~綠素完全溶入以前茶水里的緣故，這些都是特殊原因?qū)е?，但正宗的信陽毛尖依然是綠黃色為主。

在茶湯顏色里，黃分很多種，如果是暗黃或是烏黃，那應(yīng)該是陳茶可能性大，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。如果僅僅看到信陽毛尖總發(fā)黃，是沒辦法判斷真假或是好壞的。

首先要看是不是新茶，正宗的信陽毛尖，湯色都是翠綠色稍帶黃色，如果全部都是黃色，首先在考慮不是正宗的，是否為外地茶（假貨），再考慮是否陳茶，或者是新茶兌陳茶等一些比較可能的因素影響導(dǎo)致。

影響信陽毛尖茶湯發(fā)黃的原因有：

1、是正宗極品茶葉但泡信陽毛尖水溫過高；

2、加工過程殺青過度；

3、茶葉存放不對導(dǎo)致跑氣或變質(zhì)：信陽毛尖是綠茶的一種，很容易和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。所以茶湯會變深紅或暗黃。

4、一杯茶沖泡后放置時間過久。

5、假茶或外地茶。

6、陳茶或摻陳茶。

從影響信陽毛尖泡出來發(fā)黃的以上幾個因素來看，只能大致分辨信陽毛尖的一些可能性，但卻沒辦法僅僅從湯色一點(diǎn)來區(qū)別真假或是陳茶葉還是新茶，但茶水的顏色如果是綠的很厲害，那么可以說是假的信陽毛尖，雖然信陽毛尖是綠茶，但畢竟是經(jīng)過高溫炒制后的干茶，保留的葉綠素都是精華，而不再是非常之綠，正常色應(yīng)該是綠黃色或米黃綠色為正宗。

其實(shí)如果分辨信陽毛尖好壞，最好的是口感、觀感等方面結(jié)合來看，畢竟光靠看顏色的話無法完全確認(rèn)，就算有5年以上信陽毛尖經(jīng)驗(yàn)的朋友，也很難區(qū)別這個茶湯發(fā)黃的程度到底如何精準(zhǔn)，但加上口感等其他因素就比較容易分辨了。

4. 毛尖茶怎么洗茶

沖泡毛尖可以用熱泡法和冷泡法兩種方法：1、熱泡法，首先用開水溫杯，投入適量茶葉后，用高沖法沖入80℃左右的山泉水，一分鐘左右即可品飲；2、冷泡法，先投入適量毛尖茶，注入冷水后等待一段時間，等茶葉一根根飄起即可飲用。

沖泡毛尖的方法

1、熱泡法

沖泡之前先用開水溫杯，一來可以洗濯杯內(nèi)灰塵，二來可以提高杯內(nèi)溫度有助于揮發(fā)茶香。倒掉溫杯水，將適量的茶葉投入杯中，再從高處注入八十度左右的熱水，最好選用山泉水，山泉水能夠?qū)⒉枞~沖泡的更清甜。一分鐘后就可以品飲了。

2、冷泡法

先在茶杯里投入適量的毛尖茶葉，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否則會洗掉部分營養(yǎng)物質(zhì)。冷泡法比較簡單但是所需的時間一般比較長，等到茶葉一根根飄起來好像在杯中跳舞時就證明已經(jīng)泡好了。

如果發(fā)現(xiàn)沖泡出的茶葉很渾濁證明茶葉品質(zhì)非常不錯，這是由于茶葉上附著著較多的毫毛，富含大量的氨基酸。如果不喜歡渾濁的茶湯那么就可以倒掉，再次注水之后，茶湯顏色就會變得透亮。

5. 毛尖陳茶怎么處理能變?yōu)樾虏?/h2>

可能茶葉放的太少，泡的時間太短，但泡的時間太長會變苦，依茶壺大小放三分之一，水沖下大概15至20秒倒出，這樣一泡茶大約可泡五次到六次，覺得沒味道就要換茶葉，多試幾次就很熟練。

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

6. 毛尖茶如何炒

主料：信陽柴雞蛋６００克，特級信陽毛尖１００克

輔料：油１００克，精鹽２克，姜、蔥少許

制作：

１．將雞蛋打碎倒入碗中，筷子攪勻；

２．將毛尖用９０℃水沖泡兩次，待茶葉舒展后撈出，用涼水沖洗一次，瀝干水分；

３．鍋置火上，添入油，油熱后，將雞蛋倒入，隨即將茶葉倒入，并加精鹽、姜、蔥，迅速翻炒，待雞蛋松散即成。

7. 陳茶毛尖能不能喝了

我們都知道茶葉都有保質(zhì)期，如果是在保質(zhì)期內(nèi)的陳茶當(dāng)然是能喝的。甚至?xí)幸环N特別的口感也說不定。

如果采用一種特殊的冷庫冷藏（0攝氏度以下），一年半至兩年的陳茶，其陳化程度較小，與新茶相比差距不會太大。兩年以上的陳茶其陳化現(xiàn)象越來越明顯。但只要不超過保質(zhì)期，沒有霉變情況還是能喝的。

8. 毛尖陳茶怎么處理最好

如果沒有清香味，可能是去年的陳茶。

9. 毛尖茶要洗嗎

信陽毛尖步驟1、燙壺溫杯

沖泡信陽毛尖前，先用開水燙洗茶壺，再用壺里的熱水浸潤茶杯，有利于去除壺內(nèi)異味，幫助揮發(fā)茶香。

信陽毛尖步驟2、置茶

使用茶匙量取適量信陽毛尖茶，放到茶壺里。一般3克即可，也可根據(jù)個人的口味按需量取，但不要過量。置茶又稱香茗入宮，人們通常把一個個玻璃杯譽(yù)為晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3-5克左右。

信陽毛尖步驟3、沖泡

沖泡信陽毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時候，需高提水壺，讓開水自高點(diǎn)下注，使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來。

信陽毛尖步驟4、賞色聞香

把茶壺里的茶湯倒入杯內(nèi)，沖泡后的信陽毛尖茶湯色澤淡黃微綠，湊近細(xì)聞，茶香清香悠長，馨香撲鼻，有淡淡的熟板栗香、毫香、鮮嫩香。

信陽毛尖步驟5、開始品茶

品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分三口品嘗，細(xì)細(xì)品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味無窮。

10. 毛尖茶儲存方法

還能喝，放了七、八年的毛尖茶還能喝。對于普通人來說，存儲茶葉一般就是在家里的冰箱，或者是抽屜、櫥柜這些地方，時間一長，茶葉品質(zhì)就不可避免的會受到影響如果存儲不當(dāng)，茶葉甚至?xí)a(chǎn)生霉變等情況，這時候茶葉千萬不能喝了。

確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝。