1. 普洱茶老樹(shù)茶與大樹(shù)茶的區(qū)別

具體到易武臺(tái)地、喬木、古樹(shù)的特點(diǎn)，首先是共性：一脈相傳的樹(shù)種、氣候條件、地理環(huán)境，決定易武茶均有入口綿柔、回甘清甜、久泡仍有甜韻的特點(diǎn)。比較大的區(qū)別在于：厚度、耐泡度、回甘回甜的持久度、喉韻的深度以及口感的平衡度。

所謂厚度，也可稱為飽滿度，是由茶的內(nèi)涵物質(zhì)的豐富程度決定的，茶葉泡開(kāi)后，給到口腔飽滿、厚重之感，是謂飲之有物，有厚度。茶樹(shù)吸收土壤的養(yǎng)分越多，內(nèi)涵物質(zhì)相對(duì)也更為豐富些。

耐泡度、回甘回甜的持久度同樣與內(nèi)涵物質(zhì)的豐富程度息息相關(guān)，茶葉的內(nèi)涵物豐富相對(duì)要更為耐泡、回甘回甜也更為持久。

喉韻的深度是分辨樹(shù)齡長(zhǎng)短的一個(gè)關(guān)鍵，樹(shù)齡較短的易武茶，回甘回甜往往只停留在舌面，或只表現(xiàn)在口腔，只有樹(shù)齡較長(zhǎng)的易武茶，才能享受到其甘甜及喉，樹(shù)齡更長(zhǎng)者，甚至有甘甜直達(dá)胸腔之感。

口感的平衡度主要指易武茶的苦、澀、酸、甘、甜等各種味道的平衡性。因“圈養(yǎng)”的特性，臺(tái)地茶在口感平衡度上要差一些，苦澀度更高，甘甜偏弱；而作為“放養(yǎng)”的喬木古樹(shù)茶，口感平衡度表現(xiàn)要優(yōu)異很多。

2. 普洱大樹(shù)茶和小樹(shù)茶區(qū)別

如果你買的普洱生茶有木頭味，那么說(shuō)明你買到的是喬木茶。喬木茶樹(shù)是由人工矮化后形成的，在大山中與其他大樹(shù)一起生長(zhǎng)，久而久之就有了木頭的味道，這個(gè)味道不是所有普洱茶都有的，臺(tái)地茶，小樹(shù)茶以及沒(méi)有人工矮化的野生古茶樹(shù)是很少會(huì)有木頭味的。

3. 普洱茶中樹(shù)和老樹(shù)有啥區(qū)別

普

堿性。

普洱茶色紅屬火，性溫、味微苦亦屬火，其有淡味，歸脾屬土，總體看有溫養(yǎng)脾胃和利濕的作用。其生長(zhǎng)環(huán)境在云南，云南山高且多，地氣最厚，因此普洱茶得土氣較其它茶厚，所以普洱茶溫暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要強(qiáng)。

普洱新出生茶苦澀味較重，滲瀉力量凌厲，助消化力量要強(qiáng)些，空腹飲用一般人實(shí)在是不易承受；上等熟茶味道醇厚溫和，力量溫和綿長(zhǎng)，較易承受，數(shù)泡之后溫淡之味明顯，對(duì)脾虛有濕體質(zhì)的人極為受用。

4. 大樹(shù)茶和老樹(shù)茶的區(qū)別

昔歸貴

昔歸茶是云南普洱茶中比較高檔的山頭茶之一，具有老班章茶霸道的茶氣和回甘，還具有冰島茶的甜潤(rùn)生津，2013年的昔歸生茶大概有三個(gè)價(jià)格，第一個(gè)是大樹(shù)茶級(jí)別的，市場(chǎng)價(jià)大概在800元至1500元之間，第二個(gè)老樹(shù)茶級(jí)別的，市場(chǎng)價(jià)大概在3000元至5000元一斤，第三個(gè)是古樹(shù)茶級(jí)別的，市場(chǎng)上很難見(jiàn)到，價(jià)格在10000元以上一斤。

5. 老樹(shù)茶是普洱茶嗎

芽頭較肥壯，條索長(zhǎng)、泡條，有茸毛，茶湯苦澀中帶甜，苦顯于澀，杯底留香，山野氣韻較好，回甘較好，湯質(zhì)尚飽滿。

景谷盆地是茶樹(shù)的最古老的生長(zhǎng)區(qū)之一，1978年在景谷芒線發(fā)現(xiàn)了我國(guó)唯一的寬葉木蘭化石，距今3540萬(wàn)年，是公認(rèn)的現(xiàn)代茶樹(shù)的祖先。景谷縣是喬木老樹(shù)茶分布較多的縣之一，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎都有老茶園。而景谷鄉(xiāng)（小景谷）的古茶園又是最多的。從數(shù)量、樹(shù)齡、茶樹(shù)的生態(tài)狀況、茶質(zhì)等綜合因素考慮，小景谷茶區(qū)可以列在前茅。小景谷茶區(qū)的古茶園有以下特點(diǎn)：第一數(shù)量多、分布廣。

6. 普洱茶老樹(shù)茶與大樹(shù)茶的區(qū)別在哪里

以茶樹(shù)進(jìn)化類型分類:野生型、栽培型、過(guò)渡型

野生型:是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇后保留下來(lái)的茶樹(shù)類型。

栽培型:是野生型茶樹(shù)在人工栽培馴化的過(guò)程，不斷累積基因變化，經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間以后，遺傳特征發(fā)生明顯變化的茶樹(shù)類型。

過(guò)渡型:基因變化處于野生型和向栽培型過(guò)渡的程中，遺傳特征兼有野生型和栽培型的特點(diǎn)。

以茶樹(shù)種植管理方式分類:野生茶、茶園茶(野放茶、臺(tái)地茶)

野生茶:是生長(zhǎng)在野外無(wú)人工管理，完全自然生長(zhǎng)和發(fā)展的。

茶園茶:人工種植、有人工管理的。

臺(tái)地茶:原意是指那些外觀整齊、高度相仿的茶園茶。"臺(tái)地"一詞，源于地理學(xué)，是指"四周有陡崖的、直立于鄰近低地、頂面基本平坦似臺(tái)狀的地貌。"無(wú)需更多解釋，"臺(tái)地茶"原是用來(lái)描述茶園外觀的，而形成這種"臺(tái)地"樣外觀的必然條件，是人工管理修整。

以市場(chǎng)自然分類:古樹(shù)茶、野放茶、臺(tái)地茶(狹義)

古樹(shù)茶:禁采范圍之外，茶樹(shù)齡在百年以上古茶園或古茶樹(shù)。無(wú)論是否人工種植，都是長(zhǎng)期無(wú)人工管理。

野放茶:它的形成有其歷史原因，茶樹(shù)齡通常在50年至百年之間。人工種植，無(wú)人工管理。

臺(tái)地茶:通常指狹義臺(tái)地茶，絕大多數(shù)為1985年以后推廣種植，茶樹(shù)齡在二十年左右。多為人工培育無(wú)性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。

以中國(guó)茶的茶樹(shù)品種劃分

依照中國(guó)茶的茶樹(shù)品種劃分，首先會(huì)依茶樹(shù)的繁殖方式分為有性系品種和無(wú)性系品種兩大類。

1985年之前，中國(guó)國(guó)營(yíng)廠所生產(chǎn)普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群體種。群體種，是阿薩姆種人工種植有性系品種的總稱。1985年后漸被淘汰。1985年后推廣種植的良種茶，均為無(wú)性系品種。

其它一些分類

云南大葉種:不是茶種，也不是茶樹(shù)品種。將此說(shuō)法用于界定普洱茶原料，很容易將一直作為普洱茶原料的阿薩姆種中、小葉茶排除在外。

老樹(shù)茶與大樹(shù)茶:與古樹(shù)茶一樣，是市場(chǎng)上逐漸形成的對(duì)于樹(shù)齡的表述。它們與古樹(shù)茶之間的區(qū)分與古樹(shù)茶、野放茶的區(qū)分相仿。

"普洱茶"在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類。

普洱緊茶

傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個(gè)品類;其制作方法，就是將散茶經(jīng)過(guò)蒸(炒)后，裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。普洱緊茶，按照后發(fā)酵方法，有"生普洱"(即制成曬青并進(jìn)而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者，如"青餅")和"熟普洱"(即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者，如"熟餅")之分，其品味以"生普洱"為佳。

普洱綠茶

普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉，其制法經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的，主要是通過(guò)高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻;殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當(dāng)破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種。干燥的目的，是蒸發(fā)水分、緊結(jié)條索，透發(fā)香氣，增進(jìn)色澤。精制后的綠茶，經(jīng)過(guò)再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。

普洱紅茶

其制作經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

普洱青茶

為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點(diǎn)在于做青，通過(guò)做青而達(dá)到青茶"綠葉紅鑲邊"的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無(wú)綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

普洱黃茶

為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點(diǎn)，通過(guò)揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉。

普洱黑茶

為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的"普洱茶"鮮葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)工序制作而成。制作特點(diǎn)是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃?。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶(熟)。

普洱白茶

為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋后，采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

發(fā)酵分類

生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。

熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。

壓制分類

餅茶:扁平圓盤(pán)狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個(gè)為一提，每筒重2500克，故名七子餅

沱茶:形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，迷你小沱茶每個(gè)凈重2克-5克

磚茶:長(zhǎng)方形或正方形，250克-1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送

金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有

香菇緊茶:壓制成香菇狀的普洱茶，重量約為250克

柱茶:壓制成長(zhǎng)柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上

七子餅:圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤

小金沱:圓形的沱茶，重量2克

老茶頭:老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過(guò)程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分，非常耐泡，為熟茶中精華，口感湯色極佳 ;

折疊等級(jí)

初制毛茶分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個(gè)等級(jí);夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)最佳。

7. 普洱茶老樹(shù)茶與大樹(shù)茶的區(qū)別是什么

老樹(shù)茶就是從樹(shù)齡較老，通常為樹(shù)齡30年以上的茶樹(shù)的茶樹(shù)上采下的茶葉制成的茶。古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在以云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂'骨灰級(jí)'茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以'古樹(shù)'之名。老樹(shù)茶與古樹(shù)茶內(nèi)含物拋開(kāi)光照、溫度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹(shù)的新陳代謝不同。茶樹(shù)處于不同的樹(shù)齡，吸收和代謝也不一樣。小的時(shí)候氮代謝明顯，老了的時(shí)候碳代謝明顯。

老樹(shù)茶（30~300年樹(shù)齡）老樹(shù)茶中氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹(shù)齡小的茶樹(shù)比較鮮爽但甘甜度稍差。古樹(shù)茶（300年以上樹(shù)齡）古樹(shù)茶中碳的代謝明顯，生產(chǎn)大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質(zhì)酸、半纖維素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。

一般而言，樹(shù)齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關(guān)，所以，成熟一些的芽葉和樹(shù)齡大一些的茶樹(shù)芽葉陳化更好，因此有人較喜歡老樹(shù)茶、古樹(shù)茶。不過(guò)，樹(shù)齡越大，咖啡堿的含量相應(yīng)提高，刺激性也隨之提高。所以大家沒(méi)必要盲目追求古樹(shù)普洱，而應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)、喜好、性價(jià)比選擇適合自己的普洱茶！

8. 普洱茶老樹(shù)茶與大樹(shù)茶的區(qū)別與功效

老樹(shù)茶可以放多久主要取決環(huán)境，存放時(shí)間一般為三年，保存注意一下三點(diǎn)即可:

1、存放環(huán)境須干燥、通風(fēng)。

俗話說(shuō)：“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕?！奔彝ゴ婷狡斩桧氂诟稍锿L(fēng)處存放，但不宜直接被風(fēng)所吹。雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真實(shí)性。

2、存放環(huán)境須避免雜味、串味。

茶圈子有句這樣的話語(yǔ)，“一壺不事二茶”，從另一個(gè)角度來(lái)看，也說(shuō)明的茶葉易吸味這一特性。所以，也應(yīng)力求儲(chǔ)存環(huán)境清潔不雜味。最好每天晨起開(kāi)窗通風(fēng)，讓家中的異味盡快消散。

3、利用竹箬包裝存放。

傳統(tǒng)的竹箬包裝，有助于普洱茶于后發(fā)酵，有著過(guò)濾雜味，確保清純的效果。如果將已拆開(kāi)了的茶，改用塑料袋密實(shí)地包起來(lái)，天氣濕度變化時(shí)，容易發(fā)生霉變和異味，破壞了茶的原味。

9. 大樹(shù)茶和普洱茶區(qū)別

120年的古樹(shù)普洱茶有存放價(jià)值的。按2009年前的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，300樹(shù)齡以上茶樹(shù)的才能稱為古樹(shù)茶，200-300年的為老樹(shù)茶，100-200年的為大樹(shù)茶。普洱茶被炒熱后，等級(jí)有了變化，主要是兩種，一是100年以上的統(tǒng)稱古樹(shù)茶，二是樹(shù)干直徑有9厘米的也稱為古樹(shù)茶。總的來(lái)說(shuō)120年樹(shù)齡的普洱茶，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，后期轉(zhuǎn)化空間大，越陳越香，存放價(jià)值較高。

10. 普洱老樹(shù)茶與小樹(shù)茶的區(qū)別

要說(shuō)普洱茶和茉莉花茶的區(qū)別，應(yīng)該這樣說(shuō)，普洱茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，產(chǎn)在普洱，茶樹(shù)種在普洱，還分老樹(shù)茶、小樹(shù)茶，擁有多種品種(比如，綠茶、紅茶、大葉種、小葉種、生茶、熟茶)，由普洱人和工藝制作的茶，而茉莉花茶，是茶葉加工過(guò)程中，加入可食花的花茶。