1. 綠茶有茶多酚紅茶有茶多酚嗎

推薦紅茶，是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的茶葉；在制作的過(guò)程中，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下會(huì)發(fā)生一種反應(yīng)（酶促氧化反應(yīng)），其含量就會(huì)有一部分減少，從而就會(huì)減少對(duì)于胃部的刺激。

2. 綠茶里面的茶多酚

茶多酚是從茶葉中提取的抗氧化物質(zhì)，它的抗氧化能力比維生素E、維生素C強(qiáng)幾倍，對(duì)油脂和含油食品有良好的抗氧化作用，且還有抑菌、防止食品褪色、保護(hù)維生素等作用。

3. 綠茶里有茶多酚

綠茶＞黃茶＞黑茶＞白茶＞烏龍茶＞紅茶。

茶多酚，是茶葉中30多種多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括兒茶素、黃酮類(lèi)、花青素和酚酸等四大類(lèi)物質(zhì)。在茶多酚總量中，兒茶素的比例最高，它是決定茶葉色、香、味的重要成分。六大茶類(lèi)中，茶多酚含量的排名：綠茶＞黃茶＞黑茶＞白茶＞烏龍茶＞紅茶。其中，前三者屬于殺青類(lèi)茶，后三者屬于萎凋類(lèi)茶。采用殺青工藝的茶葉，茶多酚含量明顯高于采用萎凋工藝的茶類(lèi)。

4. 綠茶 紅茶 茶多酚

目前育成的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種中，黔湄502是含茶多酚物質(zhì)最多的品種，達(dá)到37.72%，紅、綠茶兼制，品質(zhì)優(yōu)。可惜的是貴州茶界并沒(méi)有發(fā)揮好品種優(yōu)質(zhì)，做出一款有影響力的好茶。前些年浙江以幫扶的名義向四川、貴州輸送了大批白茶苗。任何一個(gè)品種都有地域局限性，白茶在貴州的表現(xiàn)不盡人意，反而做了浙江茶商的嫁衣。

一個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)是自然進(jìn)化的選擇，盲目引種往往會(huì)適得其反。

貴州大葉種、云南大葉種都是優(yōu)秀的地方品種，也能做出其它地方不具備的特點(diǎn)茶。

西南茶區(qū)地理位置特殊，資源種質(zhì)特殊，一定要發(fā)揚(yáng)光大，其厚發(fā)優(yōu)勢(shì)不在龍井之下！

5. 綠茶有茶多酚嘛

以紅茶茶葉和綠茶茶葉為原料,考察浸提溫度、時(shí)間、固液比、溶劑濃度對(duì)茶多酚提取的影響,并對(duì)其提取率進(jìn)行了研究。

結(jié)合正交試驗(yàn),確定出了溶劑法提取茶多酚的最佳工藝條件。

結(jié)果表明：紅茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度60%,浸提溫度50℃,浸提時(shí)間30 min,此時(shí)茶多酚的提取率為20.35%;綠茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度50%,浸提溫度50℃,浸提時(shí)間40 min,此時(shí)茶多酚的提取率為25.44%。

6. 紅茶和綠茶的茶多酚

綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味 濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛(ài)，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據(jù)所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。