1. 普洱熟茶是發(fā)酵茶嗎?

熟普洱是普洱茶在我國(guó)六大茶類當(dāng)中，普洱茶是個(gè)非常另類的茶葉，它既不屬于六類茶類，當(dāng)屬于自成一派的，因?yàn)槠斩璁?dāng)中分普洱熟茶，與普洱生產(chǎn)普洱熟茶屬于紅茶，普洱生茶屬于綠茶，所以這個(gè)普洱茶非常的另類。

而普洱熟茶屬于后發(fā)酵，全發(fā)酵的茶葉，他從采摘到加工制作，完成壓成餅茶或制作成生茶，可能要?dú)v時(shí)2到3年之久。

2. 半發(fā)酵普洱是生茶還是熟茶

半固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)就是釀造工藝相對(duì)較簡(jiǎn)單，且生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量也高，故成本較低，能釀造出香味協(xié)調(diào)、風(fēng)味較為獨(dú)特的白酒；而缺點(diǎn)就是雖然生產(chǎn)周期短，如米香型白酒僅需要七天即可生產(chǎn)出來(lái)，但是其陳釀時(shí)間長(zhǎng)，至少需要儲(chǔ)存一年才能變成成品酒。

且同等情況下，其釀造出來(lái)的酒酒質(zhì)是沒有固態(tài)法發(fā)酵出來(lái)的好。

3. 普洱熟茶是發(fā)酵茶嗎

普洱生茶，是一種后發(fā)酵茶，嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)，普洱生茶并不屬于現(xiàn)今所規(guī)劃六大茶類的任何一種，,既不是黑茶，也不是紅茶或綠茶。依托云南地區(qū)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，普洱茶有著區(qū)別于其他茶葉的豐富內(nèi)含物質(zhì)，再加上曬青等工藝的制作，使得普洱生茶必須存放一定年份才合適品飲，也成就了專屬于普洱生茶的”越陳越香“。

4. 熟普洱茶怎么發(fā)酵的

人工發(fā)酵好一些，普洱茶分為人工渥堆發(fā)酵（熟茶）和自然發(fā)酵（生茶）兩種方式，人工發(fā)酵是近代云南發(fā)明的制茶工藝，是將曬青毛茶通過(guò)渥堆發(fā)酵的方法快速發(fā)酵，再蒸壓成固態(tài)形狀或者散放，自然發(fā)酵是流傳下來(lái)的傳統(tǒng)工藝，是將曬青毛茶蒸壓成固態(tài)形狀，保留陳化潛質(zhì)。

5. 普洱茶熟茶是全發(fā)酵嗎

一般發(fā)酵三個(gè)月的時(shí)間是最好的，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)我可以的

6. 普洱熟茶是發(fā)酵茶嗎知乎

普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)藏的過(guò)程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。

7. 發(fā)酵的普洱是熟茶嗎

普洱茶是一種獨(dú)特的茶，在現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，普洱茶被分為生茶與熟茶。

生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個(gè)人，卻在某個(gè)節(jié)點(diǎn)上因?yàn)楦髯缘脑蚺c需要轉(zhuǎn)向不同的方向，這個(gè)節(jié)點(diǎn)叫做“發(fā)酵”，生茶走向的是自然后發(fā)酵，熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵。之前它們并行的一段路則是從鮮葉采摘，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥到制成曬青毛茶的過(guò)程。從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時(shí)候看，生茶未經(jīng)發(fā)酵，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質(zhì)的區(qū)別。

8. 普洱熟茶是發(fā)酵茶嗎為什么

是的。

1普洱生茶的發(fā)酵：

生茶的前發(fā)酵，一般指殺青之前茶葉的發(fā)酵?？陀^上講，鮮葉從樹下采下來(lái)后就開始了發(fā)酵過(guò)程，因?yàn)樵谝欢ǖ乃荩瑴貪穸葪l件下微生物和各類酶的作用下進(jìn)行外分解和內(nèi)分解，產(chǎn)生發(fā)酵，適當(dāng)?shù)那鞍l(fā)酵無(wú)法避免，也不需要避免。

而普洱生茶的倉(cāng)儲(chǔ)后發(fā)酵過(guò)程，主要是由于不同種類的微生菌，在不同的濕（濕度）、熱（溫度）變化中生長(zhǎng)，利用不同微生菌產(chǎn)生的酶類，來(lái)轉(zhuǎn)化茶葉中的兒茶素、醣類、淀粉、纖維素……等有機(jī)物質(zhì)，加上菌類大量繁殖時(shí)所產(chǎn)生的熱能，同步的改變茶葉的顏色、滋味及香味。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是普洱生茶的自然存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生自然發(fā)酵，這與熟茶的“人工渥堆發(fā)酵”是兩種概念。

2：普洱熟茶的發(fā)酵：

人工渥堆發(fā)酵工藝的出現(xiàn)，是為了加速曬青毛茶發(fā)酵的時(shí)間，提前獲得可以當(dāng)即品飲的順滑而醇厚的口感。

熟茶的“熟”就是讓茶葉的氧化加快，通過(guò)加溫加濕的物理辦法、渥堆酶催熟的生物法、乃至化學(xué)方法，比如加氧化劑和酶促劑，兩三天后氧化作用就很強(qiáng)烈了，讓茶黃素氧化，達(dá)到陳香。 要達(dá)到“陳得香”，一定需要一定年份才能做到。陳化是在防止“熟”得過(guò)快的情況下，進(jìn)行健康發(fā)酵。利用有益人類的益生菌進(jìn)行后發(fā)酵，具有越陳越香的特點(diǎn)。

9. 普洱生茶與熟茶的發(fā)酵過(guò)程有何區(qū)別

普洱的生茶沒有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵這個(gè)操作。普洱的熟茶是要經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵操作的。