一、紅糖姜茶怎么熬成干的？

紅糖姜茶首先把姜去皮，用料理機(jī)姜其制成末狀。紅糖（品牌老紅糖）置于鍋內(nèi)，小火加熱至糖汁狀。

將切好的姜末置于糖汁中，微火熬制，并以人工不停攪拌，避免糊鍋，粘鍋。文火慢熬，攪拌結(jié)束后，將火調(diào)制最小，以文火慢熬6小時(shí)以上，目的是使食材各自的功效全部發(fā)揮。

冷卻收膏，將熬制的姜糖，置于陰涼處涼透，凝結(jié)成膏體，密封保存。

紅糖與姜汁熬成濃稠，放到模具壓平實(shí)。

待冷切后就結(jié)成塊了。

二、紅糖姜茶的正確做法 紅糖姜茶的正確做法介紹

1、材料：紅棗500g，姜250g，紅糖適量。

2、將姜、紅棗清洗干凈，紅棗切成兩半并去核，生姜去皮切成小塊，剁成姜泥備用。

3、將紅棗加水放入陶瓷煲內(nèi)大火煲開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煲半小時(shí)左右，撈起紅棗濾出棗肉。

4、將棗肉、姜泥、紅糖一起放入陶瓷煲內(nèi)，小火慢煮至濃稠即可關(guān)火。

5、在煮的過(guò)程中要不斷攪拌，否則鍋底會(huì)糊掉。

三、如何自已動(dòng)手作紅糖姜茶做法圖解

編者按：猝不及防的大風(fēng)刮過(guò)，沒(méi)來(lái)得及穿大衣的廚小酥又感冒了。這時(shí)候喝一杯熱氣騰騰的紅糖姜茶最合適了。媽媽煮的姜汁可樂(lè)固然暖心，可廚藝精湛的廚小酥怎么能不研究點(diǎn)特別的美味呢?一起來(lái)看一看紅糖姜茶的做法吧。

最近很流行紅糖姜茶，可是市售的總是怕有添加劑。那么就老辦法：自己做!

材料

老姜 ：300g

紅棗 ：200g

紅糖： 500g

1、姜切成1cm左右的小塊

2、用料理機(jī)將姜塊打碎，但不必過(guò)碎，影響口感

3、紅棗去核，同樣放入料理機(jī)中打碎

4、炒鍋燒熱，放入姜泥，小火翻炒

5、待姜泥炒至微干，下入紅糖

6、繼續(xù)小火翻炒，至紅糖融化，水分蒸發(fā)。這個(gè)過(guò)程大約需要5分鐘

7、待水分蒸發(fā)后，下入紅棗碎

8、翻炒均勻，晾涼切塊即可

做好的紅糖姜茶，可以保存一個(gè)月之久。天氣冷的時(shí)候，拿上三兩塊，沖一杯愛(ài)心紅糖姜茶，整個(gè)冬天都變得暖暖的了呢!

作者|小酥

公眾號(hào)：SUKITCHEN酥趣生活

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