泡茶講究茶、茶具、水和泡法，茶具是否合適，會(huì)大大影響茶的口感。小時(shí)候，我的老家夏天流行喝一種叫三皮罐（湖北海棠）的涼茶。一到夏天，家家戶戶都會(huì)拿出去年夏天洗凈放好的一種無釉紅泥粗陶大壺，因?yàn)?，只有用這種無釉紅泥陶壺泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清甜的口感。而且，這種紅泥陶壺的年份越長(zhǎng)，泡出來的三皮罐涼茶會(huì)越好喝。而且，用這種紅泥陶壺泡三皮罐，即使是隔夜茶也不會(huì)餿。

不僅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。喝茶時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)茶類的不同，使用不同的茶具。

喝綠茶、黃茶時(shí)，最適合使用直筒玻璃杯。一般，綠茶、黃茶最常見的泡法是悶泡法，因此，綠茶、黃茶最適合的茶具應(yīng)該是玻璃杯。因?yàn)椴ＡП峥?，而綠茶、黃茶一般比較細(xì)嫩，用玻璃杯泡茶葉不會(huì)被悶燙壞。

玻璃杯透明，適合我們喝茶的時(shí)候觀察茶湯、茶底，幫助鑒定茶葉的品質(zhì)；也適合用來欣賞茶湯和茶葉在杯中沉浮、舒展的樣子。

在選用玻璃杯泡茶時(shí)，最好選用那種直筒、筒身稍長(zhǎng)的玻璃杯。泡茶時(shí)，長(zhǎng)筒直筒杯聚香，可以讓我們?cè)诤炔钑r(shí)最大程度地嗅到茶香，讓味覺和嗅覺產(chǎn)生通感，提高喝茶的愉悅度。（功夫茶的聞香杯都是長(zhǎng)筒直筒杯，原理相同。）

喝綠茶、黃茶時(shí)也可以使用蓋碗和紫砂壺，但并非最佳選擇。蓋碗口大，香氣容易四散，降低喝茶的口感。紫砂壺保溫效果太好，容易把茶悶燙壞，如果一定要使用紫砂壺來泡綠茶、黃茶，一定要選那種透氣性比較好的泥料，壺口要闊，壺壁要薄，壺肚要大。

喝普洱茶生茶時(shí)，應(yīng)該根據(jù)普洱茶的年份來選擇使用蓋碗或紫砂、紫陶等陶壺。按2014年國(guó)家茶葉新標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶生茶被歸到了綠茶一類，但是普洱茶生茶是云南大葉種曬青，選料粗壯，不太適合使用悶泡法，更適合使用茶水分離法。因此，適合普洱茶生茶的茶具有蓋碗和紫砂壺、建水紫陶等陶壺。

1.喝普洱茶生茶新茶時(shí)，最適合使用蓋碗。

普洱茶生茶雖用料粗壯，但新茶也怕高溫，所以泡茶時(shí)最適合使用蓋碗。在選用蓋碗時(shí)，建議選用那種肚子不要太深的，碗沿外撇稍微寬一點(diǎn)的，前者是防止悶壞茶葉，后者是為了防止?fàn)C手，方便出湯時(shí)抓碗。

2.喝5—10年的普洱茶生茶時(shí)，最適合使用建水紫陶壺。

當(dāng)普洱茶生茶陳放的時(shí)間超過5年以后，泡茶更喜高溫，但是這個(gè)時(shí)候的生茶轉(zhuǎn)化還不夠，尤其是澀度，還很明顯。

建水紫陶和普洱茶生茶非常搭，尤其是泡這種年份的普洱茶生茶時(shí)，用建水紫陶來泡這種年份的生茶，能夠有效地降低茶湯的澀度，提升茶湯的甜度。所以，在泡這類生茶時(shí)，我一般都會(huì)使用建水紫陶壺。

3.喝10年以上的普洱茶生茶時(shí)，最適合使用紫砂壺。

在適合的濕度和溫度前提下，超過10年的普洱茶生茶苦澀度已經(jīng)大大降低，茶湯已經(jīng)開始變得柔滑醇和。泡這種年份的生茶需要高溫，在所有適合泡茶的茶具中，紫砂壺的保溫效果是最好的。泡這種年份生茶時(shí)，紫砂壺能夠泡出最好的口感。

可能有些朋友會(huì)問，保溫杯、鐵壺什么的保溫效果有的也很好啊，為什么不選用這些茶具？泡茶時(shí)，不建議使用金屬壺泡茶，因?yàn)椴铚珪?huì)腐蝕金屬，這種茶湯長(zhǎng)期喝對(duì)身體不好，所以，金屬茶杯或茶壺都不是泡茶的最佳選擇。

喝白茶時(shí)，應(yīng)該根據(jù)白茶的用料和年份來選擇蓋碗或者紫砂壺。從用料上來講，以福鼎白茶為例，可以分為白毫銀針、牡丹、貢眉（壽眉）等；從年份上來講，白茶也講究越陳越香，年份為王（白茶也有壽命，不能無限期陳放。）。

1.喝3年以內(nèi)或用料比較細(xì)嫩的的白茶時(shí)，最適合使用蓋碗。

用料比較細(xì)嫩的白茶如白毫銀針或3年以內(nèi)的白茶也怕高溫，所以使用蓋碗更合適。如果使用保溫效果比較好的陶壺，茶葉也會(huì)因?yàn)閻灎C影響口感。

2.喝3年以上的白茶，適合使用紫砂壺。

白茶界有三年藥，五年寶的說法，這主要是針對(duì)白茶的轉(zhuǎn)化來說的。一般而言，3年以上的白茶就開始變得醇和細(xì)滑，澀度很低了。

白茶內(nèi)的膠質(zhì)很足，需要高溫才能悉數(shù)逼出。所以，這個(gè)年份的白茶更適合使用紫砂壺，使用紫砂壺泡出的白茶甘甜韌厚，尤其是有些年份足的貢眉、壽眉，如果膠質(zhì)能被逼出的話，喝起來質(zhì)感很足，喝起來有種果凍感。年份再高的白茶使用煮茶法也很有風(fēng)味。

喝烏龍茶時(shí)，最適合使用蓋碗。喝烏龍茶時(shí)，常見的泡法是茶水分離法。泡茶時(shí)，人們一般傾向于使用蓋碗，尤其是那種薄瓷、大肚的白瓷蓋碗。白瓷方便看湯，薄瓷是防止茶葉被高溫悶壞，大肚可以讓茶葉舒展開來（烏龍茶的條索大多很大），也可以避免因?yàn)楦邷貝瀴牟枞~。

在泡烏龍茶時(shí)，陶壺一般不怎么占優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樘諌赜绕涫亲仙皦氐碾p氣孔結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致紫砂壺很容易吸附茶香，而烏龍茶卻剛好是以茶香見長(zhǎng)，如七泡尤有蘭香的鐵觀音、巖骨花香的武夷巖茶，還有干脆以香型分類的鳳凰單樅等。

所以，泡烏龍茶一般不建議使用陶壺，即便是紫砂壺也不太適合。

喝紅茶時(shí)，根據(jù)用料情況選擇使用玻璃壺或者蓋碗。如果紅茶的用料比較細(xì)嫩，可以選擇用那種玻璃飄逸壺，玻璃散熱快，玻璃壺比較適合這種怕燙的的細(xì)嫩紅茶，而且，玻璃壺透明，適合人們?cè)诤炔钑r(shí)欣賞紅茶紅湯的瑰麗。

喝紅茶和和烏龍茶一樣，最適合使用蓋碗，尤其是那種白瓷蓋碗，白瓷紅湯，看起來艷麗溫潤(rùn)，非常養(yǎng)眼。

在紅茶中，大吉嶺紅茶和祁門紅茶的香氣非常足，使用吸附性不強(qiáng)的瓷碗更適合突出這種紅茶的香氣。這類香高的紅茶同樣也不適合使用陶壺，尤其是容易吸走香氣的紫砂壺。

喝黑茶時(shí)，建議根據(jù)發(fā)酵情況使用蓋碗和陶壺（紫砂壺、建水紫陶、坭興陶壺等）黑茶的種類有很多，有普洱茶熟茶、藏茶、茯茶、安化黑茶、六堡茶等等。

1.普洱茶熟茶

在黑茶中，普洱茶熟茶算是比較特殊的，因?yàn)槠斩枋觳枋墙?jīng)過渥堆發(fā)酵以后制成的茶，相對(duì)其他黑茶的后發(fā)酵，它算是一種先發(fā)酵茶。

普洱茶的發(fā)酵度有高（重）有低（輕），發(fā)酵度較低的熟茶在陳放前期建議使用蓋碗，發(fā)酵度重的熟茶建議使用陶壺，紫砂壺最佳。

2.其他黑茶

黑茶大多是后發(fā)酵茶，陳放前期的發(fā)酵度較低，茶葉不太適合高溫，使用蓋碗最佳。

隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，黑茶的發(fā)酵度越來越高，尤其是10年以上的黑茶，泡茶時(shí)使用陶壺更好，當(dāng)然了，陶壺中紫砂壺的泡黑茶效果還是最好的。

有人曾說鐵壺泡黑茶的效果也非常好，質(zhì)量上乘的鐵壺泡出來的黑茶口感非常好。但是，鑒于茶湯對(duì)金屬有腐蝕作用，個(gè)人傾向于泡茶時(shí)慎用金屬材質(zhì)的茶具。

寫在后面的話雖然很多人喝茶時(shí)講究喝茶隨性，泡茶無定法。但是，如果單純從茶湯的口感上來說，每種茶必然有最合適的茶具、泡法和用水。

因此，如果想要讓我們泡出的茶更好喝，不注意茶具的選擇肯定是不行的。在喝茶時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)每種茶的特點(diǎn)選擇最適合的茶具，以讓泡出的茶湯達(dá)到最好的口感。