1. 普洱茶綜合標準
宋徽宗在《大觀茶論》中有如下記載：夫茶，以味為上，香甘重滑，為味之全。
所以從品飲的角度，香甘重滑是一個茶優(yōu)質與否的標準。
如果不從品飲的角度，好茶肯定要滿足優(yōu)質的原料（特定產區(qū)優(yōu)良品種），正確的工藝和科學的倉儲。
2. 普洱茶的標準定義
關于普洱茶的等級，那么，要怎樣區(qū)分普洱茶的等級呢？
普洱茶的等級劃分是以嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點，一是看芽頭的多少，芽頭多，毫顯，嫩度高；二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結，重實的程度，緊結，重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度。色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差！所以，在判斷普洱茶等級的時候，也是從芽頭、緊實度、色澤，三方面來入手的。
怎樣區(qū)分普洱茶的等級?請看以下詳解：
特級、外型條索緊直較細，顯毫;內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩。
一級、外型條索緊結稍嫩，較顯毫;內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。
三級、外形條索緊結，尚顯毫;內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。
五級、外型條索堅實，略顯毫;內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟。
七級、外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
八級、外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰;內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
九級、外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰;內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
十級、外型條索稍松，色澤褐紅稍花;內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。
普洱茶有等級之分，但是粗枝大葉的普洱茶不一定差，而標榜宮廷特供的普洱茶也不見得就一定是好茶。因此，要學會區(qū)分普洱茶的等級，而普洱茶的等級卻不是區(qū)分普洱茶品質好壞的標準，所謂適口為珍，
3. 普洱茶的質量標準
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標，是其他指標的基礎。但凈度對于市場上大多數普洱茶而言，卻是一個不易達到的高標準。
茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農家庭制作。若無嚴格監(jiān)管，缺乏科學標準，制茶過程隨意，則會導致煙味（未采用陽光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過程火溫過高或時間過長）、餿味（殺青揉捻后沒有及時干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊悠遠
普洱茶的香氣是以凈度為基礎，凈度純，香氣正，沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的古樹茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個重要指標。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄關注
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標，是其他指標的基礎。但凈度對于市場上大多數普洱茶而言，卻是一個不易達到的高標準。
茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農家庭制作。若無嚴格監(jiān)管，缺乏科學標準，制茶過程隨意，則會導致煙味（未采用陽光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過程火溫過高或時間過長）、餿味（殺青揉捻后沒有及時干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊悠遠
普洱茶的香氣是以凈度為基礎，凈度純，香氣正，沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的古樹茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個重要指標。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄內斂，嗅之，不事張揚；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對高揚濃郁，陳化后會出現更迷人、獨特的香味。
三、潤：細膩潤滑，不粗不澀
優(yōu)質的古樹茶入口細膩潤滑，不粗，不澀，不干喉！若無此特點，就是工藝出了問題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質的古樹純料普洱茶，最為突出特點是品飲的潤滑感。
四、厚：氣韻飽滿，物質豐富
普洱古樹生茶的厚度主要表現為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個口腔的感覺，很多老茶友都深有體會?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質感是指從入口開始，舌面所感受到的強烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津，層次豐富，物質厚實。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個由苦轉甘的過程。新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉為甘甜的愉悅感，這是一個由苦到甘的整體過程。其苦的程度，苦轉甘的速度及甘的強度，都體現了回甘的質量，這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產生回甘內斂，嗅之，不事張揚；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對高揚濃郁，陳化后會出現更迷人、獨特的香味。
三、潤：細膩潤滑，不粗不澀
優(yōu)質的古樹茶入口細膩潤滑，不粗，不澀，不干喉！若無此特點，就是工藝出了問題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質的古樹純料普洱茶，最為突出特點是品飲的潤滑感。
四、厚：氣韻飽滿，物質豐富
普洱古樹生茶的厚度主要表現為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個口腔的感覺，很多老茶友都深有體會?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質感是指從入口開始，舌面所感受到的強烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津，層次豐富，物質厚實。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個由苦轉甘的過程。新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉為甘甜的愉悅感，這是一個由苦到甘的整體過程。其苦的程度，苦轉甘的速度及甘的強度，都體現了回甘的質量，這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產生回甘
4. 普洱茶的品級
普洱茶現執(zhí)行的產品標準為GB/T22111-2008。 普洱茶散茶是執(zhí)行的綠茶標準。
普洱茶的品級關于散茶來說普通分特級及一至十級共十一個品級，其級其余劃分是按嫩度為根據的，嫩度越高的級別也就越高。
5. 普洱茶 標準
7572是適度發(fā)酵普洱熟茶的典型之作，評判熟茶的一個標準，對于很多新手而言，喝一喝7572，便可知道普洱熟茶是個什么味道。由于勐海茶廠歷史悠久，其廠內的發(fā)酵池的菌種相對穩(wěn)定，也導致了7572可以數十年如一日的保持較為穩(wěn)定的品質。在勐海縣，懂得發(fā)酵普洱茶的人絕不在少數，舍得用比7572好的材料去發(fā)酵茶的廠家估計也不少，但是就是沒有一家茶廠可以做出7572的味道來，包括很多原勐海茶廠的老技術員。
拼配和發(fā)酵是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，其工藝在7572上體現得淋漓盡致。拼配使得7572能夠揚長避短，顯優(yōu)隱次，從而使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產品質量穩(wěn)定性和協(xié)調性。發(fā)酵對于普洱熟茶的品質往往起著決定性的作用，大益熟茶的渥堆發(fā)酵有固定的場所——勐海茶廠，制茶多年來積累了微生物效應的熟地對7572的發(fā)酵帶來了很大的便利，此外勐海的自然環(huán)境條件還占據了發(fā)酵水源、溫度等優(yōu)勢，從而讓品質穩(wěn)定，始終如一的7572一代又一代的傳承了下來。
2006年大益7572熟茶，有紫色版和紅色版，今天小玉分享的是紅色版，609批次，以七級原料為主，少量五級、六級原料拼配而成。湯色紅濃透亮，口感醇和，潤滑，絲絲甜不斷從牙縫間滲出，湯感稠，回甘、生津來的很快。舒服，爽口，滋潤。大益的“勐海味”在舌尖流動。
這款茶喝下來綜合品質高，勐海味十足，所以這么多年為大眾所推崇，7572也被市場譽為"評判普洱茶熟茶品質的標準產品"，獲得2002年中國普洱茶國際學術研討會金獎，具有很高的品鑒和收藏投資價值。