1. 馬鞍山普洱茶的特點

雙江地處世界茶樹原產(chǎn)地核心區(qū)域

雙江的地理、土壤、環(huán)境、氣候，適宜生長好茶。

從地理坐標看,雙江地跨東經(jīng)99°35′—100°09′,北緯23°11′—23°48′之間,北回歸線橫穿縣境中部,因瀾滄江縱流于東,小黑江橫亙于南,兩江交匯于縣境東南而得名,雙江地理位置正處在瀾滄江中游地區(qū),這一地區(qū)是世界茶樹發(fā)源地,是最適宜茶科植物生長的地區(qū),雙江境內(nèi)既有野生茶林,也有人工種植茶園。經(jīng)2002年國家級專家組考察鑒定,"當今世界上已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最密、抗逆性最強、分布面積最大、超過萬畝的野生古樹茶群落"就坐落在縣境東部的馬鞍山與西部的邦馬山脈原始森林里,世界上年代最久的野生大茶樹就生長在雙江縣勐庫鎮(zhèn)大戶賽和公弄村委會轄區(qū)的大雪山上。

雙江的地理、土壤、環(huán)境、氣候，適宜生長好茶

　　雙江地處云貴高原西南邊緣，橫斷山脈南部帚型地帶的擴展部位，地勢西北高聳、東南低凹，最高海拔3233米，最低海拔669米，全縣地形呈深切中山河谷、河谷盆地和V型中山窄谷三種地貌，冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕季分明、雨量適中，年平均氣溫19.5℃，年平均降水量1010.9毫米，年平均蒸發(fā)量為2287.6毫米，年平均日照時數(shù)2223.3小時，無霜期為352天。

　　雙江的地理條件和氣候非常適宜茶科植物生長。雙江是勐庫大葉種茶的原產(chǎn)地，勐庫大葉種茶以內(nèi)含物質(zhì)高、純度高、萌發(fā)力強、產(chǎn)量高等優(yōu)良品性而馳名，被譽為"勐庫良種,世界名茶","云南大葉茶品種英豪",是制作紅茶、普洱茶、綠茶等茶類的最佳品種。中國茶科所著名茶學(xué)專家虞富蓮教授認為：勐庫大葉茶樹勢遒勁、芽葉肥壯，從芽葉生化成分來分析，勐庫大葉種茶茶多酚和兒茶素含量較高，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)。制成的滇紅茶，橙芽滿披香高味濃；制成的紅碎茶，顆粒勻潤、金芽尖細、湯色紅艷、味濃爽口；制成的普洱茶，烏潤多毫、滋味醇厚；制成的蒸酶茶、烘青茶是綠茶的上品。幾十年來,云南送出去獲得過國內(nèi),國際大獎的茶品中都能尋到勐庫大葉茶的身影。

雙江之水流了千亙?nèi)f古，而雙江作為縣名其實只有80多年的歷史，是個漢化名。在此之前，雙江有一個很好聽的名字——勐勐。1904年以前的傣族土司曾經(jīng)統(tǒng)轄過雙江（勐勐），雙江的歷史與傣族不可分割。

　　傣族進入雙江定居，是元朝末年1358年的事，傣族未進雙江之前，雙江稱濮滿地，有布朗族、佤族、拉祜族居住。傣族土司政權(quán)對雙江歷史產(chǎn)生過重大影響，說雙江的茶葉，勐勐傣族土司政權(quán)是個必須要說的話題。

　　罕廷發(fā)是雙江大茶業(yè)的首位規(guī)劃者、奠基人。罕廷發(fā)上任的第五年即1485年就派傣族人去西雙版納取茶種在扁島（冰島）栽種。從勐庫現(xiàn)存的古茶園來看，應(yīng)該說從罕廷發(fā)開始，管理勐勐的傣族土司官就一直在鼓勵、領(lǐng)導(dǎo)、推動勐勐山區(qū)各村寨種茶。

　　如果說1904年以前對雙江（勐勐）茶業(yè)最有貢獻的推動者、倡導(dǎo)者、領(lǐng)導(dǎo)者是罕廷發(fā)，那么1904年至1950年雙江茶業(yè)最大的推動者倡導(dǎo)者，最有貢獻的人應(yīng)該是彭錕。彭錕攝政雙江二十年后，雙江就成為云南聲名很高的產(chǎn)茶大縣。勐庫茶至少在1925年左右已開始在云南引領(lǐng)潮頭，強勢亮相。1930年前后勐庫茶已能和易武茶、佛海茶比肩同價，這其中彭錕有很大貢獻。有史料可查，彭錕執(zhí)掌雙江時，從1908年至1923年，先后有順寧（鳳慶）、緬寧（臨滄）、鎮(zhèn)康、云縣、保山、騰沖的官方和紳民到勐庫引過茶種。勐庫在民國初期成為云南最大的茶籽引種地，勐庫茶在民國初年享譽省內(nèi)外，彭錕功不可沒。

　　雙江1936年產(chǎn)茶已超過1萬擔。

2. 云南馬鞍山茶的特點

　　馬鞍山茶具有香氣持久馥郁高揚，湯色清澈黃濃明亮、口感飽滿協(xié)調(diào)、湯味濃厚鮮爽、湯滋甘醇滑順、清香色綠、苦輕澀弱、舌底生津明顯、喉韻甜潤綿長、飲后回甘持久等特點。

3. 馬鞍山茶口感

五山蓋米茶產(chǎn)于湖南省郴州的五蓋山，因茶重實似米，相傳“一升茶有一升米重”，故有米茶之稱。品質(zhì)特點是，外形細嫩勻稱，色澤銀光隱翠，全系芽尖，茸毛貼身，內(nèi)質(zhì)嫩香持久；湯色清澈，滋味鮮而甘醇，葉底嫩勻明亮。

加工時適當滲入出茶汁，使茸毛緊貼茶身，從而保持一定的容量。此外，火功適當。

成茶后茶色毫光隱翠，湯色微綠，滋味清洌而甘醇，沖泡時，香氣濃郁，芽尖朝上，可見茶葉幾起幾落，飲后余香生津。

成茶后茶色毫光隱翠，湯色微綠，滋味清洌而甘醇，沖泡時，香氣濃郁，芽尖朝上，可見茶葉幾起幾落，飲后余香生津。

4. 馬鞍山普洱茶口感

動物：湖南鳳凰、安徽鳳翔、黑龍江虎林、安徽馬鞍山、臺灣鹿港、江西鷹潭、河北狼牙山、安徽蚌埠、黑龍江雞西、黑龍江雞東、山東魚臺、黑龍江鶴崗、河南鶴壁、浙江龍泉、廣西龍州、山東龍口、福建龍巖、云南龍陵、遼寧鳳城……

植物：新疆哈密（哈密瓜）、云南普洱（普洱茶）、廣東嘉應(yīng)（嘉應(yīng)子）、湖北黃梅縣、廣東梅州市、浙江桐鄉(xiāng)市、湖南桃源縣、山西杏花村、廣州荔灣區(qū)、廣西桂林市、江西樟樹市、吉林榆樹市，黑龍江三棵樹，四川攀枝花……

5. 馬鞍山古茶樹普洱

兩江就是雙江，即瀾滄江及其支流小黑江。雙江山頭茶離不開“兩江一河兩山”，兩江就是雙江，即瀾滄江及其支流小黑江。一河指勐庫河-勐勐河，兩山指一河兩側(cè)兩條高大的山嶺，洗茶是怒山余脈上著名的邦馬山，東側(cè)是邦馬山東支余脈，當?shù)厝朔Q之為東半山、馬鞍山。西嶺和東嶺是雙江縣兩條重要的古茶樹分布帶。邦邁茶香柔水甜，苦澀味淡，有景邁茶的茶韻；章外茶由于靠近勐庫東半山，茶韻與東半山茶相似，習(xí)慣上多被劃入“東半山茶”范圍。

6. 鎮(zhèn)康馬鞍山茶的特點

臨滄人自古就和茶生活在一起。

據(jù)說臨滄人的祖先是世界最早種茶的民族，臨滄茶文化歷史源遠流長。

你不可不知的臨滄六大名茶：雙江冰島茶、臨翔昔歸茶、鳳慶滇紅茶、鎮(zhèn)康馬鞍山茶、永德忙肺茶、云縣白鶯山茶。

7. 馬鞍山古樹茶特點

還有一個不得不關(guān)注的事實是：滄源盛產(chǎn)古茶樹的帕拍村離崖畫僅三五千米，而且同處滄源大黑山區(qū)范圍內(nèi)。帕拍古茶樹的實物，崖畫對采茶生活的形象描繪，《司崗里》對佤族“臘人”（茶人）種茶、祭茶活動的歌頌，從各個角度和層面為我們展示了佤族茶文化的悠久與絢爛。

滄源一帶佤族的“古味茶”，出產(chǎn)古樹茶的糯良、單甲兩鄉(xiāng)，西屬南滾河水系，東屬小黑江水系，是南滾河與小黑江的風水嶺。由于南滾河流入緬甸薩爾溫江，熟印度洋水系，小黑江流入瀾滄江，屬太平洋體系，所以糯良、單甲茶屬于受兩大水系共同滋養(yǎng)的茶。其滋味總體上不如雙江馬鞍山及勐庫西半山茶苦澀，茶水甜度和澀度接近雙江沙河鄉(xiāng)茶，但甜水顯得稍亮、更柔潤，存放一段時間后有近蔗糖淡淡的甜味，這是滄源佤族茶特有的“古茶味”。