相期以茶的“茶”，指的是“茶壽”，而不是平日飲用的茶葉，意思是希望能達(dá)到108歲，這個(gè)說(shuō)法源于馮友蘭先生曾贈(zèng)金岳霖先生的一副對(duì)聯(lián)“何止于米，相期以茶”。

原來(lái)，“茶壽”就是指108歲，可“茶壽”為什么代表108歲呢？

因“茶”字的草字頭即雙“十”，相加即“二十”；中間視為“八”；底部可視為“十”和“八”，相加即“十八”。中底部連在一起構(gòu)成了“八十八”，再加上字頭的“二十”，一共是“一百零八”，故稱(chēng)“茶壽”。

做壽或者接待客人用的茶應(yīng)該是擂茶，擂茶用茶葉、姜、米制制作講究先3種原料放陶制擂缽或青石打擂臼再用山楂木或油茶木制擂槌反復(fù)搗磨糊漿再拌入韭菜、陳皮、番薯粉絲、粳米粉干適量鹽加水鍋煮稀粥狀食用再撒些香料諸油炸花、炒豆、炒芝麻等