1. 紅茶菌和綠茶菌的區(qū)別

通常情況下，紅茶菌一年沒換水不能喝。紅茶菌的菌種包括酵母菌、乳酸菌等，一年沒換水可出現(xiàn)老化，口感、營養(yǎng)價(jià)值大幅度下降，失去飲用價(jià)值。此外，紅茶菌一年沒換水可能滋生其他致病菌菌種，導(dǎo)致變質(zhì)，飲用后可能出現(xiàn)機(jī)體不適癥狀。

紅茶菌通常由紅茶或綠茶、烏龍茶等茶葉以及白糖或蜂蜜、冰糖等制作而成，除菌類外，還含有茶多酚、多糖、醋酸、咖啡因等物質(zhì)。

2. 紅茶菌含有哪些有益菌

胃寶水一天喝兩次，每次20毫升。

(1)胃寶又稱為紅茶菌。為了保持菌液中有益菌的活性，胃寶產(chǎn)生的菌液應(yīng)喝多少，倒多少，喝不掉的，不應(yīng)裝回瓶內(nèi)或冷藏在冰箱中。

(2)為了避免菌液過酸，刺激腸胃，可用涼白開水沖稀菌液飲用，但是不能用冰水。因?yàn)楸铀釙?dǎo)致胃疼和腹瀉。

(3)根據(jù)自身體質(zhì)，每天飲用一次或多次。飲用時(shí)宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

原液不是指的紅茶菌，而是紅茶菌產(chǎn)生的菌液，也就是瓶子中的液體。

稀釋的方法很簡單，用一份紅茶菌菌液，配上兩份涼白開水就稀釋掉了。

3. 紅菌茶是什么茶

1.首先應(yīng)該對選擇好培養(yǎng)紅茶菌的容器進(jìn)行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進(jìn)行消毒?！　?/p>

2.原料的選擇最好挑選一些沒有經(jīng)過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長勢更好，培養(yǎng)的更快，但是白糖做的口感會更好?！　?制作母液：.在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時(shí)，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔凈的紗布封住杯口，放置3-4天。　　4.飲液的培養(yǎng)：在消過毒的大口瓶里，加進(jìn)煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過一個(gè)星期之后發(fā)酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續(xù)培養(yǎng)飲液?！　?.菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)是在培養(yǎng)母液的基礎(chǔ)上進(jìn)行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液面，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜志，則不能用。

4. 綠茶菌和紅茶菌哪個(gè)好

紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁，經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養(yǎng)紅茶菌出售，是一項(xiàng)本小利大、技術(shù)簡易的好項(xiàng)目。下面就家庭如何培養(yǎng)紅茶菌作一簡介：

1、培養(yǎng)容器的選擇 培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以，但不能觀察其中的變化。糖瓷容器也可以，但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。剛開始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會。

2、培養(yǎng)液的配制 培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質(zhì)對紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。但霉 變的茶葉不能用來培養(yǎng)紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長最快。不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配制過程是先用開水沏茶，趁熱把糖溶化于其中，等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

3、接種培養(yǎng) 首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購買。菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜）都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要?jiǎng)铀?。家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

4、紅茶菌成熟后的處理 當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明，顏色比原來的茶水淺，酸味濃，說明已發(fā)酵成熟。也可用PH值試紙測定其PH值，如果已達(dá)到3.0以下則表示已成熟。已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。此菌液在室溫下可保存2個(gè)月或更長時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。如放置時(shí)間較長，菌液表層重新長出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量。

菌液頃出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開水沖洗菌膜數(shù)遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。

5、紅茶菌的飲用 每日飲用2～3次，每次一杯（用20毫升原液稀釋后的一杯），可以喝原液，或用涼開水、溫水沖稀了再喝，加糖不加糖都行。飲用量不能過度，以防刺激腸胃收縮，引起肚子疼或拉稀。不要和其它藥物同時(shí)服用，應(yīng)錯(cuò)開一兩個(gè)小時(shí)再服用。有些人剛開始飲用時(shí)，面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹鳴現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時(shí)間后，這些不適應(yīng)現(xiàn)象會消失。但也有人會過敏，過敏者可服用常見有脫敏藥，并馬上停飲紅茶菌即可

5. 紅茶菌的種類

有四個(gè)原因可導(dǎo)致紅茶菌母液有澀味：

一是可能放的是劣質(zhì)紅茶，二是可能放的紅茶過多，三是可能放的糖不夠。

四是可能沒有隔茶渣。紅茶菌不一定要放紅茶，也可以是綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶，最好用質(zhì)量較好的茶葉，還要注意要去清茶渣。

不一定要白糖，也可用紅糖，冰糖，葡萄糖等，茶、糖、水的重量比例約為0.2：5：200，如果嫌太酸，也可適當(dāng)提高糖的比例。但不可以不放茶葉，茶液的濃度大約同平時(shí)泡茶飲時(shí)的差不多就可以了，過濃就有澀味。

6. 紅茶菌是細(xì)菌還是真菌

紅茶是紅茶葉沏水喝，紅茶菌是菌類，也可以泡水喝，有些酸。泡在水里像胖大海。

7. 什么是紅茶菌

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紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

時(shí)間:2014-08-25 10:08:15來源:z.xiziwang.net 作者:lengxuelx

紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀制而成。紅茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被稱為“海寶”。紅茶菌是一種有著歷史悠久的民間傳統(tǒng)酸性飲料，它的產(chǎn)生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效。下面我們來看看紅茶菌的制作方法。

果蔬百科紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

1.首先應(yīng)該對選擇好培養(yǎng)紅茶菌的容器進(jìn)行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進(jìn)行消毒。

2.原料的選擇最好挑選一些沒有經(jīng)過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長勢更好，培養(yǎng)的更快，但是白糖做的口感會更好。

3制作母液：.在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時(shí)，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔凈的紗布封住杯口，放置3-4天。

4.飲液的培養(yǎng)：在消過毒的大口瓶里，加進(jìn)煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過一個(gè)星期之后發(fā)酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續(xù)培養(yǎng)飲液。

5.菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)是在培養(yǎng)母液的基礎(chǔ)上進(jìn)行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液面，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜志，則不能用。

8. 紅茶菌和綠茶菌的區(qū)別在哪里

紅茶菌是由紅茶（或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下：

（1）培養(yǎng)液的制作：

A、按比例把茶葉，潔凈水，白糖稱??；

B、茶葉用白紗布包好；

C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；

D、把茶葉包放入開水2～3分鐘，撈出來；

E、放入白糖使溶化；

F、把茶葉水離火冷卻到35℃以下即可。

（2） 接種培養(yǎng)：在消毒過的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培養(yǎng)，把母液加入適量沖洗內(nèi)壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養(yǎng)瓶，把涼涼的培養(yǎng)液加入培養(yǎng)瓶，用紗布封口防蟲，及灰塵。

把培養(yǎng)瓶放陽光沒有直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，溫度低發(fā)酵慢，一般在30～35℃大約一個(gè)星期左右，菌液表面結(jié)成乳白色新鮮菌膜，培養(yǎng)液即發(fā)酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。紅茶菌液不要飲完，留下部分菌液亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200 紅茶菌培養(yǎng)注意事項(xiàng) 一、作好消毒工作。

重中之重就是消毒，培養(yǎng)紅茶菌的容器必須要做好消毒。

方法1：在開水中煮沸10分鐘。

方法2：用母菌液沖洗二次。

（如培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)液表面長有黑色，綠色或者紅色其它菌群必須遺棄）

二、菌種的選擇。

要選擇新鮮的菌液及菌膜，菌種是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生體，這些細(xì)菌是微生物，只能在顯微鏡下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝結(jié)成團(tuán)，是醋酸菌的遺物，不能把菌膜單獨(dú)作為菌種接種培養(yǎng)紅茶菌，菌種不能以大小論好壞；一次做菌液做的多。

采用壇子，玻璃瓶等培養(yǎng)，切忌不可用塑料，鐵制品培養(yǎng)。可保持紅茶菌原有的很多優(yōu)秀品質(zhì)。 三、原料的選擇。

最好用一些沒有處理過的天然綠茶，紅茶等茶葉；糖選用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不純，雜質(zhì)多；水選擇潔凈的井水，泉水，有消毒劑的自來水禁用。

四、糖，茶，水的投放量。

糖、茶、水的重要比例是（5：0.1）～（0.4：100）培養(yǎng)液第一次做要少放，第二次有經(jīng)驗(yàn)可以加倍。

五、靜置，通風(fēng)，避陽光直射。 一定要做好通風(fēng)不讓其它雜菌成活，通風(fēng)是很主要的，因?yàn)橥L(fēng)可以有效的減少其它雜菌在培養(yǎng)器具中的濃度使其它菌不能寄生。

六、購買菌種時(shí)候，應(yīng)選擇色澤健康，新鮮的菌液，量越多越能更好的敵抗自然界里的雜菌感染，這樣成功率會高些。

9. 制紅茶菌用綠茶好還是紅茶好

　　原料：綠茶，白糖(或冰糖、蜂蜜)、水

　制作步驟一：培養(yǎng)液的制作

　1、按照0.2：5：200的比例把茶葉、水、白糖量取，然后用白紗布把茶葉包好。

　2、把水放到鋁鍋或者鋼精鍋里，煮沸，然后把茶葉包放到開水里浸泡大約3分鐘。

　3、撈出茶葉包，加入量取好的白糖，攪拌直至融化。

　4、熄火，等待茶葉水冷卻至35度以下。

　制作步驟二：接種培養(yǎng)

　1、消毒一個(gè)大口玻璃瓶或者瓷缸，然后加入適量的母液沖洗器具的內(nèi)壁，倒掉，再倒入母菌液、培養(yǎng)液，然后用紗布密封好瓶口。

　2、把培養(yǎng)瓶放到?jīng)]有陽光直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，相對就會慢。發(fā)酵大約一個(gè)星期，菌液表面結(jié)成乳白色的新鮮菌膜，即成酸甜的紅茶菌液。

　注意事項(xiàng)　制作紅茶菌的時(shí)候，一定要先做好容器消毒的工作，其次菌種一定要選擇新鮮的菌液，原料也盡量選用一些沒有處理過的天然茶葉，水一定要選擇純凈水，最后培養(yǎng)菌液的時(shí)候一定要保持環(huán)境通風(fēng)。

10. 紅茶菌和綠茶菌的區(qū)別是什么

紅茶菌是可以用來洗臉的，一周內(nèi)，只要用紅茶菌水洗一次臉部，可以輕松去除斑點(diǎn)。紅茶菌水洗臉的方法很簡單，就是將10斤紅茶菌液倒入容器內(nèi)，然后再加入20斤白糖、少數(shù)鹽和一兩塊冰，然后用手搓揉均勻。

洗完臉后，把面膜抹上茶水，用手輕輕的按在臉上，然后用清水洗凈