1. 茶葉蛋茶葉

一顆雞蛋2.5克茶葉左右

茶葉蛋主要是將雞蛋和茶葉、鹽、八角等調料一起煮成的雞蛋，因為特別入味，所以不少人更偏愛茶葉蛋多過于水煮蛋。

茶葉蛋里面的調料一定不要少放，那樣煮出來的茶葉蛋味道更好，香味也更濃郁，茶葉的選擇也是非常重要的。

2. 茶葉蛋茶葉放多了會不會苦

可以用綠茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦，而且有些人不適合食用，而紅茶茶葉煮出來的味道就很好，適合更多人食用。

煮茶葉蛋一般選用的是紅茶茶葉，紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉香氣濃郁、顏色鮮亮。而且紅茶茶葉中所含有的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用。

而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少了，對胃部刺激性也隨之減小了。

相比之下綠茶茶葉有少許的苦味，煮出來的茶葉蛋略帶苦澀，而且綠茶性寒，不適合有胃病、體弱的人和孕婦食用的。所以大家通常煮茶葉蛋就用紅茶茶葉。

3. 茶葉蛋茶葉放多了發(fā)苦怎么辦

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

4. 茶葉蛋茶葉蛋向前沖

1、往前一直走，走到女機器人前面跳過去。

2、然后再用手遮住黑機器人眼睛，跳過去。

3、跳過去之后，不要松開遮眼的手，繼續(xù)走，走到門里通關了。

1、玩家打開游戲茶葉蛋大冒險，來到第23關后，玩家想要過關只需要用手按住茶葉蛋然后將其直接拖拽到門內即可通關。

2、可以看到當玩家將茶葉蛋拖拽到門口時，門口會打開并且顯示勝利，需要注意的是在拖拽茶葉蛋的過程中一定是不能松手的，一旦玩家松手茶葉蛋將會掉入懸崖內，游戲將會失敗。

5. 茶葉蛋茶葉是什么茶葉

專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合。 雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

6. 茶葉蛋茶葉放多了

雞蛋12個，紅茶葉30克，八角茴香10粒，鹽2小匙，冰糖1小匙，醬油200毫升，五香粉1匙，清水1500毫升。

做茶葉蛋用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳。

綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

7. 茶葉蛋茶葉放多少

20個茶葉蛋，一次煮的話需要1500克的水，而后利用大鍋加入茶葉，老抽，花椒，八角，13香等原材料進行燉煮，需要一次性加夠50克的鹽，這樣可以燉煮之后使雞蛋和水出現(xiàn)特別香的味道，然后煮熟之后經(jīng)過一夜的浸泡雞蛋，可以完全吸收湯汁的味道，做成非常美味的茶葉蛋

8. 茶葉蛋茶葉是紅茶還是綠茶

做茶葉蛋最好用紅茶。因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。最關鍵的是紅茶并不傷胃，脾胃比較虛弱的患者都可以食用。

綠茶有著清熱的功效，而且平時喝綠茶的朋友都知道，綠茶有一種苦澀的味道。其實這種苦澀的味道也會傳到茶葉蛋上面，而且綠茶性寒，不太適合體弱有胃病的人食用。

所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對人體最宜。

擴展資料

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用。

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健康。因而，茶葉蛋并不宜多吃。

9. 茶葉蛋茶葉和蛋的比例

用微波爐蒸雞蛋羹，只要掌握以下的幾個小竅門，做出來平滑如鏡，且擁有布丁般絲滑的口感！

先了解雞蛋羹常見的誤區(qū)

1、微波爐做雞蛋羹可行么，不會爆炸嗎？答：米其林大廚也喜歡用微波爐來做，至于雞蛋羹爆炸，實屬操作不當才會。

2、從冰箱里拿來出的雞蛋，二話不說直接開做。其實是不對的，應該磕入碗中靜置十來分鐘，或者提前把雞蛋從冰箱拿出來，不然成品的雞蛋羹內部粗糙！道理很簡單，溫度的問題，冷雞蛋液不易攪散，殘留細微蛋塊、筋膜，必然蒸好后不夠細膩。

3、雞蛋羹不能提前放鹽調味？

答：都可以的！而且在攪拌雞蛋液時加少許的鹽，相反能起到更好的作用，因為鹽含有的電解質，能使雞蛋羹增速凝固，如此一來，內外受熱一致，口感更均衡！不會出現(xiàn)表層熟了，中間還夾著生蛋液的現(xiàn)象。

4、用冷水混合蛋液。此方法不可取，蒸好的雞蛋羹有蜂窩網(wǎng)，跟海綿寶寶似的。

接著，說下整個制作過程。

雞蛋羹做法之微波爐版

①、打蛋。雞蛋兩個磕入碗中，最好是用大點碗，方便操作，避免溢出。然后充分攪拌均勻，當看不到蛋黃、蛋清塊時，加入一丁點鹽，拌拌勻。

②、用水。首先，不能用冷水，而是要用溫水！多溫呢？能一口喝下去，不燙嘴的那種，大概在三十幾度。其次，水的用量至于與雞蛋液同等，或者稍微多一點也行。但不能低于1倍，否則蒸好的雞蛋羹偏硬，也不建議超過1.5倍，不然成品水嫩過頭，蛋香味降低了。

③、混合。溫水慢慢倒入雞蛋液里，一邊攪拌，當充分融合一體后，用勺子撇去浮沫，避免蒸熟的雞蛋羹表面布滿坑坑洼洼。講究的人則過濾一遍，效果是極品的光滑，雞蛋羹里外完全沒有蜂眼，晶瑩剔透得嘆為觀止！

④、封膜。封上一成保鮮膜，并用牙簽戳幾個小孔，為什么呢？避免加熱過程雞蛋羹爆破，濺射出來，不單失敗了，還得收拾爛攤子呢！

至于保鮮膜可以放微波爐嗎，不是有毒么？不會的，用耐高溫的保鮮膜就行了。

⑤、熟化。調中火擋，加熱6分鐘，或者是低火4分鐘，再中火4分鐘，兩種方案都行，自行抉擇吧！建議不能用高火，成品的口感不一致，且加熱易爆。

⑥、點睛。撒上青翠小蔥花，淋少許香油，再低位輕輕淋上醬油，動作幅度過大，都有可能撞破雞蛋羹表面，可見嫩滑得吹彈可破。

總結微波爐雞蛋羹的關鍵點

（1）雞蛋液必須充分攪拌均勻。

（2）用溫水代替冷水。

（3）溫水的用量是雞蛋液的1.0~1.5倍。

（4）撇棄產(chǎn)生的浮沫，封膜扎小洞。

（5）不能用高火加熱，而是用中火或低火，時間在6~8分鐘，當然雞蛋羹份量多的情況下，時間得延長。

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佘小廚（完）

10. 茶葉蛋茶葉放多了怎么辦

做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。

) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅