1. 鐵觀音泡后的茶葉顏色

鐵觀音茶葉從顏色上來說，是深色的好。呈重墨綠色，顏色呈明綠色的，也就是所謂的草綠這種葉子恰恰是老葉子，一般的都認(rèn)為是顏色越淺越嫩，其實(shí)不然，越好的觀音其中是不會攙雜有老葉子的，當(dāng)然其價位也不容易讓人接受。高品質(zhì)的觀音干茶質(zhì)感比較酥，感覺一碰比較易碎，一般同一個口感的量也不會太多：，這些茶顏色都是比較勻.絕沒有嫩綠顏色的葉子出現(xiàn)。

鐵觀音，是非常好的茶，有特別好的適口性。鐵觀音里的成分組分，天生就適合人的口腔。

可以這么說，鐵觀音成也“色形”，敗也“色形”。鐵觀音，作為四大傳統(tǒng)烏龍茶，百余年來，他的外形一直是這樣的。重發(fā)酵，重焙火，“三紅七綠”是它的外形標(biāo)準(zhǔn)。上世紀(jì)90年代末開始改變，出現(xiàn)了流行的清香型鐵觀音。這樣的茶輕發(fā)酵，香氣很高。加入去紅邊的工藝，湯色綠亮明凈， 成功打開了北方原本屬于綠茶和花茶的市場。

干茶越綠越好，葉底越綠越好。外形的標(biāo)準(zhǔn)，總是簡單而直接，但隨之而來的，對綠的追求，卻讓鐵觀音走向了沒落。

綠的湯色、綠的葉底，就有了要求，一定不能被蟲咬。一旦被蟲咬了蟲眼，湯色就會發(fā)黃，葉底就會發(fā)紅，馬上成了次品。

眾所周知，鐵觀音的采摘標(biāo)準(zhǔn)是“開面采”，并不幼嫩。采摘時，已經(jīng)是溫度較高的四月末，此時正是蟲多的時候。這時輕香型鐵觀音的茶園，要每星期去打藥……

只有少部分茶葉是這樣，只是茶葉，放眼看去，這就是個“顏即正義”的時代。是啊，外形的標(biāo)準(zhǔn)最簡單，好的內(nèi)在，往往要犧牲外表的。這樣的選擇，不能只是靠茶人的良心，也需要政府的監(jiān)督，也應(yīng)該是茶友們認(rèn)識上的提升。不做“外貌黨”，而可以閉上眼睛喝茶，品嘗茶的真味。

因?yàn)椴璧耐庑?、香氣、顏色都能做假。唯有茶層次豐富而持久綿長的滋味與回味，是任何其它事物，都無法媲美的。抓住“茶中真味”，才不會被外在所蒙蔽，才能喝到一泡真正的好茶。

2. 鐵觀音茶泡出來的顏色

鐵觀音茶葉顏色有淺綠，深綠及褐色及深褐色。淺綠和深綠色有的是因?yàn)椴枞~品種的不同產(chǎn)生的，有此是因?yàn)樽銮嗟姆椒ú煌?，清香型鐵觀音的顏色一般都是淺綠色的，濃香型鐵觀音深綠色的較多。那么褐色及深褐色的當(dāng)然是屬于炭培型鐵觀音。炭培的火候不同會產(chǎn)生不同深淺的褐色。購買鐵觀音時觀察茶葉的顏色最主要是看茶葉的色澤是否鮮亮，看中茶葉后重要的是要試泡一下。

3. 鐵觀音泡茶后 葉子的樣子

鐵觀音的外形：條索卷曲、壯結(jié)、沉重，傳統(tǒng)工藝的茶葉呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，泡開之后就是茶葉原形狀。色澤鮮潤，砂綠色，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。鐵觀音泡開之后葉子完全展開，比較大，長形樹葉狀。

產(chǎn)地：福建安溪。

湯色：金黃，濃艷清澈，明亮。

香氣：馥郁持久，“七泡有余香”，天然花香，等級較高的茶葉有蘭香。

滋味：醇厚甘爽，入口回甘帶蜜味。

葉底：肥厚明亮，具綢面光澤。

最佳飲用季：四季。

特征：鐵觀音幾乎成為烏龍茶的代名詞。鐵觀音是茶樹品種名，適宜制作烏龍茶，以鐵觀音品種的茶樹制成的烏龍茶成為鐵觀音。臺灣鐵觀音與福建鐵觀音稍有不同，臺灣是以鐵觀音特定制法制成的烏龍茶叫做鐵觀音，所以臺灣的鐵觀音的原料不一定是鐵觀音樹種的芽葉。根據(jù)鐵觀音的制作工藝的不同，鐵觀音又細(xì)分為清香型、熟香型、炭焙型等。

泡茶要點(diǎn)：初學(xué)泡茶的人可以選擇陶瓷蓋碗，資深茶人會習(xí)慣用紫砂壺沖泡鐵觀音，口味更佳。水溫要在90度以上，沖泡大約一分鐘。根據(jù)不同類型要靈活掌握。

4. 鐵觀音泡茶是什么顏色

鐵觀音用來泡茶的熱水有多少？泡茶非常重要。以水溫為例。如果你不知道泡茶的水溫，你做的茶湯會有不好的味道。因此，喝鐵觀音茶是一樣的，應(yīng)該注意控制水溫。然而，鐵觀音有不同的香味類型。每種香型鐵觀音都有不同的水溫選擇。讓我們看看它。

鐵觀音用來泡茶的熱水有多少

鐵觀音的分類主要依據(jù)不同的鐵觀音生產(chǎn)工藝和不同的采摘季節(jié)。浸泡鐵觀音的最佳水溫問題主要與鐵觀音生產(chǎn)工藝的分類有關(guān)。

鐵觀音從制作工藝上分為香鐵觀音、香鐵觀音、香鐵觀音、陳年鐵觀音和鐵觀音紅茶?？吹竭@里，接觸過紅茶的朋友們馬上意識到為什么說沖泡鐵觀音的水溫是100度和80度是對是錯。

沖泡鐵觀音茶葉的熱水水溫多少度合適

鐵觀音用來泡茶的熱水有多少

1、清香型鐵觀音沖泡水溫

青香鐵觀音是鐵觀音的傳統(tǒng)做法。沖泡時，首先你需要用100度的開水將壺和茶喚醒，然后你需要用100度的開水沖泡鐵觀音。這樣，品嘗青香鐵觀音的效果是最好的(喚醒水壺只是簡單地用沸水湯清洗茶具)。

2.制作炭燒鐵觀音的水溫

炭烤鐵觀音包括濃香型鐵觀音、云香型鐵觀音和陳年鐵觀音。這些鐵觀音是先用100度沸水沖泡，以喚醒壺，喚醒茶，然后用100度沸水沖泡。他們的不同之處在于，他們需要先把鍋弄醒，把茶弄醒，然后用100度的開水沖泡，不同之處在于，喝湯的等待時間不同。(注:云香鐵觀音是在粉香鐵觀音和周農(nóng)鐵觀音之間引入的。炭烤溫度低于周農(nóng)鐵觀音，屬細(xì)火慢烤型；顏色比濃香型鐵觀音稍淺。)

從長到短，湯的等待時間依次為清香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音和陳年鐵觀音。陳年鐵觀音的品質(zhì)與紅茶稍接近，因?yàn)樗呀?jīng)很久了，需要每隔1-2年用文火再烤一次，所以湯的等待時間較短，否則茶太稠。

3、鐵觀音紅茶沖泡水溫

鐵觀音紅茶是近年生產(chǎn)的另一種茶。生產(chǎn)方法與武夷紅茶相似。以鐵觀音芽為原料生產(chǎn)鐵觀音紅茶成品。成品鐵觀音紅茶外觀與武夷紅茶相似，但沖泡方法與紅茶不同。原因是沖泡方法最初保留了安溪鐵觀音茶文化的傳統(tǒng)沖泡方法，即需要先將茶弄醒。此外，區(qū)別在于鐵觀音紅茶不應(yīng)該長時間醒來，動作要快，湯的等待時間要短。鐵觀音紅茶醒后，應(yīng)采用紅茶沖泡方法。水溫在80度時最好。然而，在沖泡過程中很難控制溫度。這只是一個粗略的想法。簡單的操作是讓沸水停留一小段時間。在夏天，當(dāng)溫度較高時，它將需要一點(diǎn)時間。

5. 鐵觀音泡的茶水發(fā)紅

要么你自己沒弄清楚,要么讓人給忽悠了 大紅袍是閩北烏龍, 鐵觀音是閩南烏龍, 兩者風(fēng)格炯異,乍會口感一樣呢? 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.泡到杯里茶水也是發(fā)紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香.口感比較濃,入口茶湯比較厚重. 鐵觀音成顆粒狀,輕發(fā)酵的色澤青綠,濃發(fā)酵的成黃綠.要是炭焙鐵觀音則成褐色,與大紅袍的色澤也大不一樣. 鐵觀音的湯色從綠-黃綠-金黃.看不同的發(fā)酵程度,湯色也不一樣.就是炭焙的也是呈金黃色.而大紅袍是呈橙紅或者橙黃色.這都是有名顯差別的. 鐵觀音有著淡淡的蘭花香,當(dāng)然有些差的是不會有的.

6. 鐵觀音茶為什么泡出來是紅色

變紅的原因是茶葉久泡發(fā)酵了，一般不會影響健康的。

泡出來的鐵觀音放置一陣后，顏色會慢慢變紅，這是由于茶葉內(nèi)的茶多酚等物質(zhì)與空氣中的氧發(fā)生了氧化反應(yīng)，顏色變深發(fā)紅，這相當(dāng)于俗稱的發(fā)酵，一般只要不是放置太久，正常體質(zhì)的人都是可以喝的，只要注意不過量，是不會影響健康的。

7. 鐵觀音茶葉泡出來是什么顏色

鐵觀音的湯色.金黃.橙綠.橙黃.橙紅.傳統(tǒng)制作以金黃為上品.現(xiàn)代制作法以橙綠為上品

選購鐵觀音：望、聞、摸、沏

鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶（全發(fā)酵）和綠茶（不發(fā)酵）之間，風(fēng)味獨(dú)具，但其種類繁多，質(zhì)量等次也參差不齊。如何選購上等的鐵觀音呢？現(xiàn)在向您介紹選購鐵觀音的簡單實(shí)用的方法：望、聞、摸、沏。

首先是望，即觀其外形。將干茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應(yīng)為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜，如果茶干灰暗枯黃則為劣品。同時注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發(fā)酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發(fā)酵不足的嫩芽。

其次是聞，即聞其味。手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。

再次是摸，即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現(xiàn)象，喝起來易苦澀。

最后是沏，即開湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們試茶通常抓一大把茶葉，將茶壺塞滿，其實(shí)試茶只要一只瓷杯，５克茶葉，沖１５０毫升的開水靜置５分鐘。然后取一支小湯匙，拔開茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是制茶不夠嚴(yán)謹(jǐn)所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在

8. 鐵觀音泡后的茶葉形狀

條形紅茶一芽二葉干茶不顯現(xiàn)二葉開片，泡開了就明顯顯先二葉開片，一般有福建紅茶、云南紅茶、廣東紅茶等。

白茶一芽二葉干茶就能顯現(xiàn)二葉開片，一般有云南月光白、廣東白毛茶等。

黑茶（普洱）及烏龍茶（鐵觀音）等以粗茶為主所以不顯現(xiàn)二葉開片。

而綠茶一般以嫩茶為主，比如說芽茶及一芽一葉，形成的開片自然也就是單芽及一芽一葉。建議從紅茶和白茶之間尋找。

9. 鐵觀音泡了是紅色的茶好嗎

首先，鐵觀音不是綠茶，屬于青茶。以及你說的變成紅色是不是因?yàn)椴枋翘急旱挠^音么！

10. 鐵觀音泡后的茶葉顏色很青

鐵觀音在發(fā)酵過程中有制作輕重的差別，味道發(fā)生了質(zhì)的變化，鐵觀音的制作工藝介于綠茶和紅茶質(zhì)檢，所以鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的濃鮮醇甘，因而好的鐵觀音茶香馥郁，香型獨(dú)特且留香較久，這樣獨(dú)特的韻味，也就被稱之為“觀音韻”了，不能用“酸味”來陳述。

而關(guān)于鐵觀音的酸澀味，則是因?yàn)椴柁r(nóng)在輕發(fā)鐵觀音的過程中，因?yàn)楣に囂幚淼膯栴}而發(fā)生“酸”，因此鐵觀音也有“正酸”和“歪酸”的分類。

傳統(tǒng)鐵觀音產(chǎn)生的所謂“正酸”，和天氣，合理的制作和茶青本身的內(nèi)質(zhì)有很大的關(guān)系?！翱辞嘧銮唷?，根據(jù)青葉的走水變化適時的調(diào)整做青的輕重，控制青葉的發(fā)酵輕重;茶葉本身生長環(huán)境的合理;制作時的適合的溫度和濕度。這“天地人”的合協(xié)統(tǒng)一，才能做出一泡上好的鐵觀音!正酸的茶是很難得的。

鐵觀音的歪酸也稱為拖酸，“拖酸”的形成是，在整個流程中，對茶青發(fā)酵的控制不當(dāng)，都會產(chǎn)生?！巴纤帷钡牟杩诟休^濃，能給神經(jīng)較強(qiáng)的刺激。許多人因?yàn)榘疽埂⒑染?、抽煙，味覺變得遲鈍，他們會覺得傳統(tǒng)正味的茶沒有味道，喝“拖酸”茶才有感覺。其實(shí)這種“酸”帶有餿掉的味道，喝多了對胃不好，其質(zhì)量上和價格上都不是高檔的。

11. 鐵觀音茶沖泡后什么顏色

鐵觀音在紙上有顏色是不正常的，因?yàn)殍F觀音屬于烏龍茶當(dāng)中的一種，而在甘茶當(dāng)中，鐵觀音茶葉是以喝綠色為主，但是這種顏色呢，并非是后天加工制作染上去的顏色，而是本身樹葉在干燥殺青之后所正常體現(xiàn)出來的顏色，這種顏色是不會染到紙上面的。