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題主所說的老生茶與老熟茶，應(yīng)該是指普洱茶中的生茶與熟茶，且存放多年的茶。這兩種茶雖然有生熟之分，不過在沖泡上，可以采用一樣的方法。

首先，在器具選擇上，采用紫砂壺來沖泡，應(yīng)該是最佳的，其他陶制器具也可以。如果沒有陶器，也可以采用瓷器蓋碗。

其次，醒茶。很多茶友可能會(huì)忽略這個(gè)過程，拆開封存多年的老茶，直接就泡了。其實(shí)，存放多年的老茶，或多或少會(huì)有一些陳味、雜氣。所以，最好的方法是，將老茶餅撬開，如果是散茶，就取出來，放在相對(duì)敞開的容器中（如陶罐），靜置1-2周后再行沖泡。

第三，洗一遍還是兩遍？這是個(gè)問題。但沒有嚴(yán)格的要求，因?yàn)槔喜栌嘘愇?，如果你不能接受陳味，或者有心理障礙，就可以洗兩遍。如果你覺得無所謂，也可以只洗一遍。

第四，水溫。一定是沸水，普洱茶，尤其是老茶，都是可以用沸水沖泡的。

第五，出水時(shí)間。一定要茶水分離，不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡。前幾泡最好是快速出湯，10秒內(nèi)就可以出湯。

關(guān)于沖泡老普洱茶的注意事項(xiàng)主要是這些，如果沒有說全，歡迎大家補(bǔ)充、指正。

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