普洱老茶頭是屬于熟茶，是熟茶當(dāng)中必喝品，被稱(chēng)為“疙瘩茶”。

今天分享下暖心暖胃的老茶

老茶頭是可遇不可求，它的產(chǎn)出量大概在2-3%之間。

老茶頭的形成過(guò)程：

在茶葉渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，在微生物的作用作用、濕熱作用、酶促作用下促進(jìn)茶葉分解大量的果膠質(zhì)，將茶葉粘連在一起，結(jié)塊，形成老茶頭。果膠質(zhì)越豐富，老茶頭的產(chǎn)量會(huì)越高。

老茶頭的特點(diǎn)是：濃厚、耐泡、粘稠、香甜。

濃稠，是老茶頭最突出的特點(diǎn)。老茶頭含有豐富的果膠質(zhì)，在沖泡或煮后，茶湯濃稠、飽滿(mǎn)，猶如米湯感。

耐泡，一疙瘩疙瘩的，內(nèi)含物很豐富，泡完還可以煮著喝，或者直接煮茶味會(huì)更足。

粘稠，熟茶發(fā)酵過(guò)程，轉(zhuǎn)化成豐富的果膠，增加了茶湯的粘稠感，口腔很有滿(mǎn)足感。

香甜，老茶頭表層發(fā)酵度較高，結(jié)塊里面較輕，外面顯焦香味，里面香甜。

如何沖泡老茶頭

泡：老茶頭果膠含量豐富，口感也很豐富，但是結(jié)成一小塊塊的，不能完全泡出味。因此前面正常出湯時(shí)間，六七泡時(shí)，相對(duì)應(yīng)的延長(zhǎng)出湯時(shí)間。

煮：很多人嫌泡功夫茶麻煩，也沒(méi)那么時(shí)間去沖泡。大家可以選擇煮的方式去享受它的美味，煮出來(lái)的老茶頭口感稍微有些不同，茶香更濃郁，茶味更足，口感上停留更持久。

兩種不同的沖泡方式去體驗(yàn)老茶頭的美！

老茶頭：茶不可貌相，小疙瘩也能滿(mǎn)足你！