方法/步驟分步閱讀

1將灶臺里的鐵鍋清洗干凈，將鍋中殘留的水分燒干。

2將鐵鍋燒熱，溫度高點(diǎn)好，然后將新鮮的茶葉嫩芽倒入鍋中，記住在此過程中要用刷子不斷的攪動(dòng)，要讓嫩芽受熱均勻，攪動(dòng)的速度要快，不要讓葉片被燒焦了。

3當(dāng)所有的葉片嫩芽變得的枯萎時(shí)將葉片全部撈出來，放入事先裝備好的篩子里面，然后乘熱用雙手將茶葉用力揉，將里面的水分揉出來，當(dāng)揉了十分鐘后，再將茶葉嫩芽倒入鍋中，繼續(xù)錢步驟的做法，反復(fù)三次，或者更多，看茶葉的水分而定。

4當(dāng)茶葉的水分被揉的沒有時(shí)，將茶葉嫩芽撈出，放入篩子中，均勻的攤開，然后放在炭火上面烘烤，直到水分完全沒有，新鮮的信陽毛尖就大功告成了。記住，炭火上面千萬不能有煙，不然制作出來的茶葉會有一股煙熏的味道，極其難喝。