把新鮮的咸鴨蛋剝開，將蛋黃取出，放入烤箱180度烤6分鐘，靜置。

步驟 2

將油皮材料混合，形成約288克面團。將油酥材料混合，形成約185克面團。兩份面團皆需醒半個小時。

步驟 3

將油皮分成16份，每份約18克。將油酥分成16份，每份約11.5克。將油酥包到油皮里，用搟面杖滾成舌狀，再卷起，靜置15分鐘。再將卷起的面團豎著放再次滾成舌狀，再卷起，靜置15分鐘。

步驟 4

將低糖蓮蓉餡分成16份，每份約25克，包入烤好的咸蛋黃，再包進前一步的面皮里。

步驟 5

在面團上涂上蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱烤180度烤30分鐘。

步驟 6

拿出來，擺盤即可享用！

步驟 7

配上西湖龍井，完美