1. 各朝代的茶

唐以前的飲茶，屬于粗放煎飲時代，是或藥飲、或解渴式的粗放飲法。到了唐宋以后，則為細(xì)煎慢啜式的品飲，以至形成了綿延千年的飲茶藝術(shù)。

至宋代時，以品為主的唐代煎茶發(fā)展成了“斗茶”，達(dá)到了更高的藝術(shù)性品茶的階段。宋代斗茶時，先把餅茶擊碎成小塊紫砂壺，并碾成細(xì)末，放入燙好的茶盞，再注入沸水調(diào)制成茶膏，然后用特制的茶筅（形似小掃把的工具），邊轉(zhuǎn)動茶盞，邊攪動茶湯，使盞中泛起湯花，以比較茶湯的色、香、味。最后再品嘗湯花，俱佳者獲勝。是以“斗茶”來比賽茶葉的質(zhì)量，比賽茶湯的色、香、味，比賽斗茶者的茶技、茶藝。

元代時，開始用鮮葉放在鍋里蒸煮，以制成整片葉子的散茶，名日“蒸青散茶”。

至明代時終于出現(xiàn)了和今天一樣的綠茶制法——炒青制法。茶葉的品飲法，也改煎飲為開水沖飲，成為喝茶史上的一大轉(zhuǎn)折，遂開千古茗飲之宗?！叭〕趺戎?，吸泉至鼎，一瀹便啜”，世代流傳至今。當(dāng)時以炒法加工的綠茶，已成為人們的主要品飲對象，花茶也漸漸在民間普及。明代有關(guān)飲茶的著作，約有上百篇之多。

至清代，鄉(xiāng)村市肆茶館林立，飲茶之風(fēng)盛于明代，茶葉成為珍品，流行于官場士大夫和文人間，大量名茶應(yīng)時而生。清道光年間，還先后發(fā)明了半發(fā)酵的烏龍茶和經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，并出現(xiàn)了白茶，傳統(tǒng)的緊壓茶也得到了進一步的發(fā)展，從而在制茶方法上，形成了我國茶葉結(jié)構(gòu)的六個大類——綠、紅、花、白、烏龍、緊壓茶

2. 各朝代的茶名

在古代史料中，茶的名稱很多。在公元前2世紀(jì)，西漢司馬相如的《凡將篇》中提到

的“詫”就是茶，西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為“鼓”,在《神農(nóng)本草經(jīng)》(約成于漢朝)中，稱之為“茶草”或“選”,東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山…此外，還有“詫”、“茗”，等稱謂，均認(rèn)為是茶之異名同義字。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中也提到“其名，一曰茶，二曰，三日設(shè)，四日茗，五曰”。

3. 各朝代的茶杯

這是七十到八十年代九十年代初的廠貨，電光開堂龍鳳描金雙喜，簡稱電光龍鳳或龍鳳斗方(芳)。茶杯名，金針(鐘)杯

4. 各朝代的茶的飲茶方式

原文

翼而飛，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時義遠(yuǎn)矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

大意是：

飛禽、走獸和人類都生活在天地之間，依靠飲食維持生命活動，這體現(xiàn)出的現(xiàn)實意義多么深遠(yuǎn)?。∪绻饪?，就得飲水；要消愁，就得飲酒；要消睡醒神，就得喝茶。

茶飲歷史

原始社會時期。從相關(guān)史料記載看，多數(shù)古人認(rèn)同茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前二十八世紀(jì)的神農(nóng)時期，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。茶葉最初被發(fā)現(xiàn)，是做藥草之用。

西周東周時期。這時巴蜀一帶的茶葉已作為供品獻給當(dāng)時的統(tǒng)治者，東周時期的茶葉作為菜肴湯料，被人們食用。兩漢三國時期。史書記載，公元前59年，已經(jīng)有“烹茶盡具”, “武陽買茶”的記錄，說明川蜀一帶的茶葉已經(jīng)作為商品在市場出現(xiàn)。

東漢末年、三國時期的名醫(yī)華佗在《食論》中寫“苦荼久食，益意思”，茶葉的藥用價值依然被重視，并逐漸發(fā)現(xiàn)了新的功效。史書《三國志》中記述吳國君主孫皓“密賜茶荼以代酒”，此時茶的地位有所上升，與酒的地位相差不多。

唐朝時期飲茶之風(fēng)形成

隋唐時期。隋人的飲茶習(xí)慣逐漸普及，其藥用價值也繼續(xù)被人們運用。

史書記載，隋文帝以茶葉治愈重病，時人見有奇效，爭相采之飲用。

茶葉由此從藥用演變成飲品，但多為上層人士飲用。至唐時，茶葉的使用開始普及，并從上流社會走向民間。

唐代宗大歷五年（770），朝廷在今浙江長興設(shè)立貢茶院，每年清明前派人督制茶餅，進貢朝廷；

唐德宗建中元年（780），開始征收茶稅；

唐順宗永貞元年（805），日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本，日本茶史開始。

唐懿宗咸通十五年（874），茶器和其他食器分離，開始出現(xiàn)專門的茶具。

也是從唐代開始，茶走進了“尋常百姓家”。

唐人封演《封氏聞見記》中記載，當(dāng)時“茶道大興，王公朝士無不飲者”, “自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外，不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。

而被人們奉為“茶圣”的陸羽，在“鬻茶之家，陶為其象，置于煬器之間”，成為茶肆中供奉的茶神。喝茶除了解渴，更變成了一件風(fēng)雅事。從某種意義上說，茶是中國文人心間的一股清泉。它從很早的時候，就擁有了無數(shù)擁躉，“齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉”。無論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來無伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭板橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人杯中永遠(yuǎn)蕩漾著茶之性靈。

唐朝文人最詩意，也最愛以茶會友。一生癡愛飲茶的白居易，在蘇州做官時，有一天聽聞好友在顧渚山境會亭設(shè)茶宴。按平時性情，他肯定會欣然前往，不巧的是墜馬受傷，無奈只能身處家中，心向往之。于是，他提筆寫了一首詩，來描述當(dāng)時的心境：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身，盤下中分兩州界，燈前合作一家春?！?/p>

5. 各朝代的茶壺

應(yīng)該是四大名壺：一、冰心道人壺這是一把清末民初年間的紫砂壺。壺體顏色似瓷器中的茶葉末釉，壺身正面是一個凹進去的龕，內(nèi)坐一人，龕外壁裝飾有桃樹、桃花、桃葉。壺身另外三側(cè)為雕刻的云紋。 壺底款為“冰心道人”。“冰心道人”為清末民初年間紫砂大師程壽珍（1858-1939年）的號。程壽珍制作的紫沙壺曾在1915年和1932年，分別獲得巴拿馬國際賽會和芝加哥博覽會的頭等獎和優(yōu)秀獎。二、樹癭壺樹癭就是樹瘤。這種壺的造型模仿樹癭，壺面凹凸不平，有樹皮模樣刻紋。整把壺呈暗栗色，是明代制壺大家供春創(chuàng)制的一種壺式。據(jù)紫砂壺史記載，供春在明代正德年間只是一名書僮，后向江蘇宜興金沙寺一名和尚學(xué)習(xí)制壺技術(shù)。供春壺價值極高，有“供春之壺，勝于金玉”的贊語。樹癭壺是供春最出名紫砂壺造型，傳世極少?，F(xiàn)藏中國歷史博物館的樹癭壺，部分專家認(rèn)為是供春手制，是現(xiàn)在能看到最早的紫砂茶壺實物。 不過唐先生收藏的這把樹癭壺為民國仿品。三、二泉銘壺清末紫砂名家邵二泉(約1803-1860年)，擅長鐫壺銘。這把壺型質(zhì)古樸，壺為土黃色，周身竹造型，而一蝙蝠翩然而至，應(yīng)和古人“祝?！币庠浮馗挂粋?cè)，陰刻行書：“天朗氣清，惠風(fēng)和暢”，這句詩源于王羲之《蘭亭集序》，署名“二泉”。壺底有“唐冰”款，可能是制壺人，但其人已無法考證。在2002年香港佳士得拍賣會上，一件清乾隆剔紅饕餮夔龍紋紫砂壺以147.7萬港幣成交。在近期舉行的中國工藝美術(shù)大師首場拍賣會上，呂堯臣的小石冷泉套壺拍賣成交價為60萬元人民幣。唐先生樂觀估計，在兩年后，紫砂壺的價格將翻番。明清時期的紫砂壺價格一般上萬元，明代名家名作可達(dá)10-15萬元，清代名作也要5-10萬元。國內(nèi)最貴的紫砂壺是清朝制壺大家邵大亨的作品“龍頭一捆竹”，市價達(dá)40萬美元。由于明清紫砂大師供春、時大彬、陳鳴遠(yuǎn)、陳曼生、楊彭年、楊鳳年的作品十分難得，因此給現(xiàn)當(dāng)代紫砂大師如顧景舟、朱可心、蔣蓉等的作品留下了升值空間。如已于1996年去世的現(xiàn)代名家顧景舟的茶壺，在上世紀(jì)70年代末80年代初，其價格才380元一把，而目前的價位已在數(shù)十萬了。此外，蔣蓉等的作品價位一般也在10-20萬。實際上“龍頭一捆竹”是用兩根毛竹扭在一起彎成的手柄，毛竹的枝葉伸 向了壺側(cè)面的中下部，壺面一側(cè)用柿蒂和一枝什么花帖在壺面柿蒂邊上，壺底是用－個四方圖章刻的“宜興紫砂”四個楷書字體的圖章，圖章分內(nèi)外層內(nèi)層是“宜興紫砂”四個楷書字體，外層四周是花紋圖案，從圖章可看出“龍頭一捆竹”是官窯而不是紫砂藝人的民窯。四、紫砂藝人壺宜興紫砂陶壺，能從最初的實用器皿提升到如今成為工藝美術(shù)界中一枝獨秀的奇葩，期間數(shù)百年，多少代藝人的辛勤耕耘，也浸透了同時代的書畫家的參與，他們是紫砂藝壺的真正脊梁人物。鑒于此，宜興資深書畫家邵家聲和紫砂學(xué)家毛大步，2006年起就策劃把紫砂壺這本身的藝術(shù)作品又兼作裁體，把紫砂界壺藝大家的肖像鐫刻其上，使其親密結(jié)合、與壺共存，這實在是件前所未有而非常有意思的事。一件取名為“承前啟后——智圓壺：智欲圓行欲方”，銹刻上從明代供春開始，陳鳴遠(yuǎn)、時大彬一直到到民國范大生這十一位卓越的古大師，并在壺肩上配上詩句：“紫砂陶土塑宗師，修得絕藝留人間?！薄Ａ硪患∶麨椤袄^往開來——豐圓壺：豐功碩德、天地方圓”壺身則銹刻解放后為振興紫砂業(yè)，由政府特聘的七位技藝精湛各有所長的藝人為輔導(dǎo)，之中有任淦庭、吳云根、王寅春、裴石民、朱可心及新中國第一個國級大師顧景舟，壺藝女泰斗蔣蓉，在此壺肩上配上詩句：“五色紫泥七輔導(dǎo)，泰斗絕技譜華章?！?。

6. 各朝代的茶作用

“茶興于唐而盛于宋”。

在唐以前，中國人用茶的歷史過程，是由藥用、食用到飲用的過程。中國茶文化在此時發(fā)展出了工藝繁復(fù)，兼具美感的煎茶法。

在宋代，茶大多是半發(fā)酵的膏餅，在點茶前，還要用沸水沖洗杯盞，預(yù)熱飲具，以使“盞熱而茶難冷，難冷而茶味不變”。

7. 各朝代的茶具

在中國文明史上，自水壺到酒壺，然后自酒壺發(fā)展到茶壺，是很有趣的生活器物演變的寫照。在今天所見的，自上古到中古的壺，大多是酒壺，因為那些時代，古人的生活與酒是分不開的。

今天看來，在造型上酒壺與茶壺幾乎是相同的。在各種生活器物中，若以陶器為例，壺的造型最為生動可觀，所以也最引人注意。我注意到現(xiàn)代的陶藝家喜歡在壺上動腦筋，創(chuàng)造出各式各樣的形狀來。

壺之妙就在它有一個壺身，一個壺蓋，一個壺嘴，一個把手，共同組成一件器物。形狀、大小、飾物的變化非常豐富，時代的特征也很容易辨別?？墒瞧浠拘螤钭阅媳背詠淼浇紱]有改變。今天的人很難辨認(rèn)酒壺與茶壺之分別，實在是因為兩者極為相似的緣故。

其實宋朝以前是沒有茶壺的。中國人喝茶自南北朝開始，原先是把茶當(dāng)藥吃，逐漸演變?yōu)榍迤ⅰ⑻嵘竦娘嬃希教瞥c佛教的思想相結(jié)合，才有陸羽的《茶經(jīng)》出現(xiàn)，多方講究起來，當(dāng)成生活修養(yǎng)的儀式，但是這個傳統(tǒng)到宋代都沒有平民化、普及化。

大家都知道，宋代以前，喝茶是用碗，不用杯。他們把茶葉放在缽子里煮，燒開后倒在茶碗里。所以茶碗是主要的茶具。南宋時福建產(chǎn)的黑釉茶碗，上有兔毫，高級的更有油滴等視覺效果，為日本僧人帶回日本，因此“天目碗”之名大盛，傳世品被日人視為國寶。用黑碗，是因為點茶的細(xì)膩泡沫，黑底較能襯出其美感。

茶壺產(chǎn)生于何時?當(dāng)然是在茶道改變之后的事。但后世的茶壺應(yīng)該是以酒壺為原型改變而成。古人喝酒的方法有粗、細(xì)兩類：以甕為壺，倒酒易傾出，必然用大碗，是水滸英雄之類草莽人物的喝法，豪放為其特色;文人雅士講究氣氛，喝酒時要細(xì)酌，就非用酒壺不可。唐朝的酒壺的短流，恐怕是民用陶的傳統(tǒng)，貴族人士喝酒應(yīng)該是用金銀器吧!到了宋代就很明朗了，酒壺有明顯的金屬器的特色，尤其是景德鎮(zhèn)制造的青白器酒壺，非常細(xì)致美觀，完全可以反映早期金銀器的原型。它的流細(xì)長優(yōu)雅，曲柄也很稱手，蓋上通常做個漂亮的獅紐。這樣的壺被后代人誤認(rèn)為茶壺是可以想象得到的。其實宋代酒壺是近代供桌上的錫壺的祖先。鹿港若干年前所生產(chǎn)的錫器有宋器的影子。

中國人為什么改變了喝茶的習(xí)慣呢?沒看到什么研究資料。大體說來，中國文化自宋代到明代凡有顯著改變者，大多與金、元兩代文化有關(guān)。以陶瓷來說，宋代原是以青、黑、白瓷等原色釉為主的文化，品位淡雅，到了明代竟完全為青花瓷與彩色瓷所取代，瓷畫的內(nèi)容也通俗化、大眾化。這固然與引進了中東的材料與技術(shù)有關(guān)，可是在外族統(tǒng)治下，民間的品位逐漸為統(tǒng)治者接受，取代了上流社會的原有的品位，恐怕是很重要的原因。

磨茶為粉，煮熟后倒到碗中飲用的煎茶法，改變?yōu)橛瞄_水沖泡茶葉，飲用茶汁的點茶法，是很根本的改變。以泡茶的方式吃茶，應(yīng)是王公貴族等有閑階級的享受，不僅考究茶的品質(zhì)，整個制茶的過程就是一種儀典。所以飲茶的道具很多。我曾為科博館收到一組唐代茶具的小模型，其中甚至包括一只茶碾子，說明自把茶葉碾粉開始，都是茶道的一個步驟，更不用談陸羽《茶經(jīng)》中對煮水與茶碗的講究了。日本人保持了宋代的抹茶傳統(tǒng)，成為僧侶、貴族的生活點綴，逐漸發(fā)展為茶道。因為茶是綠色，所以他們不再用黑色的天目碗，改用灰、白色調(diào)的茶碗。至今不用茶壺，只有用來煮水的鐵制水壺。

在中國的北方，喝茶漸漸大眾化，甚至取代了部分喝酒的社會功能。南宋之后，全國出現(xiàn)了茶館。運作方式是由茶博士煮好了茶，倒在客人的碗里。茶道中的儀典性完全被丟棄了，只是為了飲茶。這種方式是飲茶普及化的必然發(fā)展，再返回來影響上流社會的品茶習(xí)慣。

為了便于服務(wù)顧客，便需要大茶壺。茶壺太大，手執(zhí)曲柄不易，就發(fā)明了提梁壺，也就是手提的柄做在壺的上面。因此后來的茶壺就分為兩類：提梁壺與手執(zhí)壺。

在宋代故事書上就說，“乘曉露剪拂云芽”，自甘泉中汲水燒湯以烹之。這是說現(xiàn)采現(xiàn)泡，其味無窮，既然是新芽，就不可能碾粉了，可知在宋代民間已經(jīng)有了今天的飲茶法，而且故事發(fā)生在北方的趙州。

在陶瓷器上，茶壺的出現(xiàn)應(yīng)該是在明中葉以后了。我曾在圖錄上看到明末的萬歷官窯五彩提梁壺，以及民間宜興的提梁壺，都很精彩，可是相對于酒瓶，傳下來的數(shù)量并不多。也可以說，提梁壺因為壺上有一提把，在設(shè)計上不容易成功。尤其是中、小型的壺，執(zhí)壺的把手在一邊，容易設(shè)計為一和諧的整體，也不妨礙使用，實在沒有改為提梁的理由。

明末清初之后，民間使用茶壺的數(shù)量大幅地增長，民窯的茶壺就成為常見的器物了。飲酒待客之風(fēng)漸被飲茶所取代，茶壺、茶杯成為家家必備之物。到了晚清，提梁壺少見了，出現(xiàn)銅把手的瓷壺。壺的肩上做上兩個或四個紐，古人稱系，用來安裝銅把手。

這種壺大概于民國后流行于江南及北方，南方的茶壺大多像個有壺嘴的小罐子，以青花瓷較多，肩上有四個系，造型素樸，所畫山水或花鳥粗獷有力，藝術(shù)價值高。

南方的雅人喝茶就考究了。自從江南的宜興生產(chǎn)茶壺以來，似乎配合著中國茶藝邁進了新的一步，那就是用小壺喝濃茶。中國人原本是喝不發(fā)酵的綠茶，慢慢要喝經(jīng)發(fā)酵的烏龍茶了。茶藝在文人主導(dǎo)下，不但講究茶香，還要講究茶具的美感，壺的造型就成為主要的創(chuàng)造標(biāo)的。由于宜興的泥非常細(xì)致，燒出的陶壺手感良好，在歷代名師的創(chuàng)造下，出現(xiàn)了各式各樣的設(shè)計，有幾種典型的樣子，可稱得上經(jīng)典之作，非常精致，令人愛不釋手。這一波茶壺?zé)嵩谝话倌觊g，使中國人成為最愛壺的民族，也是擁有茶壺造型最豐富的民族。到了18世紀(jì)，全世界都在喝茶了。西方文明國家自中國的出口瓷中學(xué)到茶具的應(yīng)用，慢慢也設(shè)計出自己的風(fēng)格。

宜興小茶壺，式樣多，又制作了三百多年，所以數(shù)量大，年代不易判斷。只有最高明的鑒賞家才分得出大體的年代。要分也不過分為清早期、中期、晚期而已，而大部分的式樣，為了供應(yīng)市場的需要，一直做到民國。

臺灣有喝老人茶的文化，我們的包種茶、烏龍茶都是名茶，所以戰(zhàn)后，到上世紀(jì)70年代已恢復(fù)了喝茶的風(fēng)氣，茶壺的講究也恢復(fù)了。大陸開放后，臺灣人到宜興去買壺，發(fā)現(xiàn)幾位師傅新設(shè)計的壺形，就加以控制、炒作，使造型遠(yuǎn)不如傳統(tǒng)式樣的新壺，在臺灣收藏市場上賣到數(shù)百萬臺幣，一時風(fēng)靡，熱度過去，就無人問津了。

8. 各朝代的茶盞形狀

曜變天目茶碗是宋代黑釉的建盞（建寧府建安縣（今建甌市）東部，今屬南平市建陽區(qū)），是宋人斗茶用的。日本人形容這個碗，都是用“碗中宇宙”這種詞，說里面仿佛是深夜海邊看到的星空，高深莫測。曜變天目茶碗是南宋時期福建建安水吉窯出品的一種黑釉建盞。

眾所周知，南宋文人的閑情雅趣中有一樣活動就是斗茶。當(dāng)年女詞人李清照和她的夫婿趙明誠就非常喜歡閑來無事時猜猜謎，斗斗茶。而曜變天目茶碗剛燒制出來時就是用來斗茶的?！豆盘沾勺R鑒講義》一書記載：“閩中建窯有今人所謂曜變盞一式，冠絕等論，其結(jié)晶狀為褐色圓點，外圈圍以銀藍(lán)光暈，如日食月食之曜環(huán)。日本或稱‘稻葉天目’，以為其狀似稻葉菌斑故命之?！敝档靡惶岬氖?，曜變天目茶碗在日本也被稱為“稻葉天目”。

玳瑁盞，日本又有稱玳玻盞，玳瑁天目盞，是江西吉州窯獨創(chuàng)的標(biāo)志性品種。因其紋黑底與黃斑間雜形成如玳瑁斑的釉色，故名。

宋代吉州窯玳玻散花文天目茶碗被列為日本國寶級文物，玳瑁盞釉色變化豐富，色調(diào)柔和滋潤，是斗茶之佳器。在日本玳瑁盞是吉州盞的代名詞。宋、元時期江西吉州窯燒制的釉面上呈現(xiàn)玳瑁斑的黑釉盞。

玳瑁是海龜科動物，分布在福建、臺灣、海南、西沙群島等沿海地區(qū)和海域，其背甲呈半透明淺黃色，上有黑褐色斑紋。吉州窯生產(chǎn)的一種茶盞，造型為敞口，斜直壁，小圈足，內(nèi)外施黑釉，釉面上呈現(xiàn)黃色結(jié)晶斑紋，頗似玳瑁殼的色澤，被稱為玳瑁盞。

吉州窯玳瑁盞是在黑瓷的底釉上再施一層黃色或白色的面釉而成，面釉采用灑、涂、澆、滴等手法施上去，使之形成形狀各異的斑紋。在高溫?zé)爝^程中，施上去的釉因為流淌、互相滲透而產(chǎn)生類似于玳瑁甲一般的紋樣。當(dāng)然，這里僅是把釉色比作玳瑁甲色罷了，與玳瑁本身并沒有關(guān)系，而木葉貼花、剪紙貼花都是將樹葉、剪紙貼到器物上去的。

除了玳瑁盞，以此種技法因不同溫度燒制出的顏色的不同以及上釉手法不同還可以制作出虎皮盞（黑底上黃雜白斑）、鷓鴣盞（黑底白斑），滿天星盞（全面澆上草木灰釉）等花色的盞。

無論最后出窯，呈現(xiàn)如何，都是我們中華民族的文化瑰寶！大家應(yīng)敬之，愛之！

9. 各朝代的茶具的代表

您的問題，瓷器上老有珠山西軒，真品是晚清民初時期的，不過現(xiàn)在市場上也有這樣的仿品；具體是不是真品，補充圖片或者鏈接看看就知道！

10. 各朝代的茶文化的特點

中國是茶文化的發(fā)源地，中國茶文化在歷史上曾對韓國和日本的茶文化產(chǎn)生過重要影響。

在當(dāng)代，日韓的茶文化對中國茶文化也帶來了良好的影響。

那么，中日韓三國“茶”究竟有什么不同呢？三國的茶文化、茶具、茶道精神分別是什么？

今天，就讓我們一起來看看中日韓三國的“茶”吧。

一、茶文化和茶藝

茶文化無論是內(nèi)涵還是外延都是比較廣泛的，它固然以茶道為核心，但茶道畢竟只是茶文化的一個組成部分。

茶文化至少還要包括茶文學(xué)、茶藝術(shù)、茶館文化、民俗茶文化等。

1、日本

在日本茶文化中，茶文化與茶道幾乎是同義語，茶文學(xué)、茶藝術(shù)等全部匯聚在茶道 之中，故有日本學(xué)者稱日本茶道是“綜合文化體系”。

而日本的茶藝已經(jīng)形成了完備的體系，發(fā)展為了一門獨立的藝術(shù)，可以說是將“儀式感”演繹到了極致。

點這里，詳細(xì)了解日本茶道的“前世今生”！

2、韓國

在韓國茶文化中，茶禮是主流，與日本的茶道相近。

韓國的茶禮不完全同于日本的茶道，而是發(fā)展出了一套以五行茶禮為核心的茶禮流程，點這里，詳細(xì)了解韓國茶禮的起源和發(fā)展。

韓國的茶文學(xué)發(fā)達(dá)于日本，比如崔致遠(yuǎn)、李行、權(quán)近、李奎報、李崇仁、鄭夢周、李檣、崔怡、金正喜等人撰寫許多漢文茶詩和茶文。

而日本僅有空海、嵯峨天皇等人撰寫有少量茶詩文，影響較小。

3、中國

在中國茶文化中，茶文化的各個方面，如茶道、茶文學(xué)、茶藝術(shù)、茶館文化、民俗茶文化均很發(fā)達(dá)。

其中，茶藝是在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化形式之一。

比如玻璃杯茶藝、蓋碗茶藝、紫砂壺茶藝等，都是中國茶藝的優(yōu)秀代表。

在中國茶文化中，茶道與茶文學(xué)是雙峰并峙，民俗茶文化更是異彩紛呈，茶館則是中國茶文化中的獨特風(fēng)景。

二、茶器的對比

1、日本茶器

日本的茶道雖源自中國，但也走出了自己獨特的精心禪境來，集茶、書畫、香、花為一體，用生活美學(xué)、心學(xué)層面之禮節(jié)表達(dá)出來。

茶器是茶道的重要組成部分，日本對茶道器具極為講究，茶道器具名目繁多，不但有大小之分，還有“和物”與“唐物”、“高麗物”之區(qū)別。

戰(zhàn)國時代，日本就把來自中國的茶器視為寶物，如果獎賞給立功的武士一個茶罐，武士就會欣喜得如同獲得了一座城池。

從鐮倉至室町（1336—1573）時代，日本出現(xiàn)了著名的“六大古窯”：瀨戶、?；⑿艠?、越前、丹波、備前。

這便是我們所熟知的日本各種“燒”的前身，現(xiàn)代還有美濃燒、有田焼（相當(dāng)于中國景德鎮(zhèn)陶瓷）、清水燒等。

除了陶瓷茶器，日本的鐵器、銀器、錫器等所制作的茶器也是獨樹一幟，紋樣精美、做工考究。

2、韓國茶器

韓國茶器最早是以陶瓷為主，而韓國陶瓷的歷史起始于土器。

大約在10世紀(jì)，韓國開始能夠燒制青瓷和白瓷，其中青瓷的生產(chǎn)離不開中國五代時期越窯的影響。

在12世紀(jì)，得名“翡色”的深邃青翠釉色、鐵銹花繪畫裝飾以及有黑白裝飾效果的鑲嵌技法，都屬于高麗青瓷特有的面貌，青瓷的生產(chǎn)達(dá)到了頂峰。

這一時期的高麗青瓷有兩大著名生產(chǎn)地：康津和扶安。

和青瓷相比，白瓷直到15世紀(jì)初才開始真正成功進入生產(chǎn)。

白瓷清潔簡素與朝鮮王朝的統(tǒng)治理念儒家思想契合，白瓷被規(guī)制為帝王用器。

白瓷茶器和青瓷茶器作為韓國茶器的代表，不僅在歷史上熠熠生輝，在現(xiàn)代依然是韓國人茶器的主流茶器。

3、中國茶器

中國茶器經(jīng)歷了漢、唐、宋、明等幾個朝代的發(fā)展，每個時期各不相同。

西漢時期的茶器同食具、酒具共用，并且已開始出現(xiàn)了專用茶器。

唐代貴族王朝主要用金銀茶器，普通百姓則用陶瓷茶器，生活講究的大戶都備有全套的碾茶、泡茶、飲茶器具。

宋代以后，茶盞是一種小型茶碗，敞口小底，有黑釉、醬釉、青白釉及白釉多種。

元代青花瓷茶器聲名鵲起，而白瓷上綴以青花紋飾，既典雅又豐富，和茶文化內(nèi)涵的清麗恬靜很一致，深受飲茶人士的推崇。

明朝時期，宜興紫砂陶與景德鎮(zhèn)的瓷器同時發(fā)展，“景瓷宜陶”在燒制釉色、造型上都有了極高的革新發(fā)展。

清代茶器品種增多，色彩多樣，從而把茶器制作推向新的高度。

到了現(xiàn)代，中國人民使用的茶器“包羅萬象”，陶瓷、紫砂、玻璃、金屬茶器各顯其奇，在繼承傳統(tǒng)的同時，也有了新的發(fā)展。

三、茶道精神

茶道精神源遠(yuǎn)流長，不僅在中華大地上呈現(xiàn)出千姿百態(tài)，其行為藝術(shù)更隨著我國的對外交往而傳播到世界各國。

當(dāng)前隨著"一帶一路"國家倡議輸出中華茶文化，已成為我國融入世界大同的重要手段。

中日韓茶道的精神兼容并蓄又各有不同，今天我們就來了解一下中日韓的茶道精神。

1、日本：“和、敬、清、寂”

十六世紀(jì)末，千利休開創(chuàng)了正宗的日本茶道，提出了“和敬清寂”四個字。

“和、敬”是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過飲茶做到和睦相處，以調(diào)節(jié)人際關(guān)系；于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達(dá)到和敬的目的。

“清、寂”是指環(huán)境氣氛，要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶。

除了和敬清寂，日本茶道還有“一期一會”之說，這是日本茶人在舉行茶事時抱有的“一生一世只一次”的信念，來源于佛教的無常觀。

2、韓國：“和、敬、儉、真”

韓國提倡茶禮以和、靜為根本精神，其含義泛指和、敬、儉、真。

“和”即和善，“敬”即敬重、禮遇，“儉”即儉樸、清廉，“真”即以誠相待。

韓國茶禮的整個過程，從環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶器造型與排列，到投茶、注茶、茶點、吃茶等均有嚴(yán)格的規(guī)范與程序，力求給人以清靜、悠閑、高雅、文明之感。

進入20世紀(jì)，韓國的茶禮逐漸走出一條獨立發(fā)展的道路。

韓國的茶禮以“和靜、清虛、中正”為精神脈絡(luò)，表現(xiàn)出心地善良、禮貌謙恭、簡樸廉政等東方傳統(tǒng)美德。

3、中國：“儉、清、和、靜”

作為茶文化發(fā)源地，中國的茶文化內(nèi)容豐富，茶道精神歷史悠久而且提法多有不同。

陸羽在《茶經(jīng)》里用“精行儉德”四個字強調(diào)了茶對于人格的自我完善性的重要性，“精行儉德”曾經(jīng)被國人當(dāng)作茶道精神的內(nèi)涵。

茶學(xué)家莊晚芳先生總結(jié)出中國茶道的基本精神為“廉、美、和、敬”。

他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、和誠處世、敬愛為人?！?/p>

在“廉、美、和、敬”中“和”是中國茶道精神的核心，一個“和”字意味著天和、地和、人和。

它意味著宇宙間的萬事萬物都是統(tǒng)一與和諧的，并由此產(chǎn)生并實現(xiàn)了“天人合一”之后的和諧之美。

茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬谩皟€清和靜”四字提出了對中國茶禮的理解和定位，并被茶界廣泛推崇。

茶尚儉，就是勤儉樸素；茶貴清，就是清正廉明；茶導(dǎo)和，就是和衷共濟；茶致靜，就是寧靜致遠(yuǎn)。

他提出中國茶禮“儉清和靜”的核心思想，不僅自己身體力行做到“儉清和靜”，而且還影響了一代又一代茶人。

相比韓日茶道，中國茶文化的宗教色彩較淡薄，而是把儒、道、佛三家的思想溶在一起，給人們留下選擇和發(fā)揮的余地。

從王公貴族到平民百姓，從街邊挑夫到閨中小姐，每個人都可以從不同的角度根據(jù)自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容，不斷加以發(fā)揮創(chuàng)造。

縱觀中國，日本和韓國的茶文化，和善知禮，清心真誠乃是不變的茶道精神。

這些可貴的精神和追求延續(xù)至今早已成為人類精神文化的瑰寶，同時也應(yīng)該成為后人繼續(xù)追求和傳承的美德文化之一。

中日韓茶文化同根同源，經(jīng)過上千年的發(fā)展，融合了各自民族文化的養(yǎng)分。

三者在很多方面有相輔相成、異曲同工之妙，同時又各具千秋。

中日韓三國彼此以茶結(jié)緣、以茶會友，不論是過去還是將來，三國人民都共同體味著茶香中蘊含的包容、親和與凝聚之力。

11. 各朝代的茶文化

目前有據(jù)可查的記載的中國茶道源于唐代。在唐朝的封氏聞見記中有記載，茶道大行，王公朝士無不飲者。